42 PROTEÍNAS ALTERNATIVAS Industria, supermercados y restaurantes se suben al carro de la proteína vegetal La industria alimentaria, la distribución y la restauración están moviendo sus piezas para no perder el tren de la proteína vegetal, un mercado global valorado en 26.000 millones de euros y que en España mueve unos 430 millones. Belén Delgado, Un informe de Bloomberg Intelligence ha puesto cifras al mercado de esos alimentos sustitutivos de la proteína animal y calcula que su valor pasará de los 29.400 millones de dólares de 2020 (unos 26.000 millones de euros) a más de 162.000 millones en 2030 (143.000 millones de euros), el 7,7% del total del mercado de proteínas. Las alternativas a la leche están más asentadas y las de la carne y el pescado no quieren ser menos, aprovechando el tirón de los consumidores más concienciados con el medio ambiente y la salud. Según la división de investigación de Bloomberg, la región de Asia-Pacífico dominará el mercado de la proteína vegetal en 2030, seguida de Europa y Norteamérica, Latinoamérica, Oriente Medio y África. La experta de la consultora IRI María Huguet destaca el buen comportamiento de esa categoría en Estados Unidos, Reino Unido o Alemania, mientras que en países con fuerte tradición de cárnicos y lácteos como Italia o Francia, el crecimiento es menor. INVERSIONES A LO LARGO DE LA CADENA En España, tras aumentar un 48% en los últimos dos años, el mercado de la proteína vegetal está valorado en unos 430 millones de euros, con un volumen de más de 250 millones de kilos o litros. “Tanto los sustitutivos cárnicos, que han crecido en valor un 16% en el último año, como las bebidas vegetales son dos categorías que ya están presentes en el mercado español y son recurrentes en los lineales de los superEfeagro
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