El stand de Asici en Meat Attraction recibió la visita del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. 21 SECTOR En cuanto a la campaña de montanera 2021-2022, se han registrado en ÍTACA 707.172 animales para engorde con bellotas. De ellos, 642.123 han sido sacrificados a fecha de 1 de marzo. A expensas de que finalice oficialmente la campaña el próximo 31 demarzo, tal y como estipula la Norma de Calidad del Ibérico. El presidente de Asici, Antonio Prieto, señalaque “a pesar del ligero descenso, son datos positivos que confirman la estabilidad y robustez del sector, a pesar de la incertidumbre provocada por la pandemia en nuestro país”. Asimismo, añade que “estos resultados son fruto del trabajo y el esfuerzo de todos los operadores, tanto ganaderos como industriales” y que “desde la Interprofesional hemos apostado por consolidar el sistema ÍTACA, para mejorar la competitividad sectorial, y por reforzar la promoción de los productos Ibéricos tanto en el mercado nacional, con el refuerzo de los principales canales de comercialización, como en los mercados internacionales, con el objetivo de posicionar nuestros productos y servir de impulso a las empresas del sector en su expansión a nivel mundial”. ÍTACA, TRAZANDO EL FUTURO DEL IBÉRICO El sector Ibérico, a través de la Interprofesional y en base al refuerzo de la trazabilidad recogido en la Norma de Calidad (RD 4/2014), continúa apostando por el sistema ÍTACA (Identificación, Trazabilidad y Calidad) como garantía para ganar fiabilidad, eficiencia y transparencia ante un consumidor cada vez más exigente e informado. Este sistema digital transversal contiene e integra la trazabilidad de toda la cadena productiva, gracias a la labor de los operadores del sector que registran diariamente en el sistema información concreta y específica de su actividad profesional. Hoy en día es un sistema de información sólido y fiable capaz de albergar información de más de 100 millones de códigos de precintos incorporados desde 2014, lo que significan aproximadamente 27 millones de animales. Convertida en una herramienta fundamental en el trabajo diario de los operadores, las cifras de ÍTACA no paran de crecer. Desde sus inicios, allá en 2014, se han iniciado 2.274.792 sesiones, 25.008.423 páginas vistas y cuenta con 3.065.514 usuarios activos y registrados en la plataforma. Precisamente, gracias a la información registrada en el sistema de trazabilidad por los operadores, el sector ha podido dar un paso más e implantar la App IBÉRICO. Una aplicación gratuita para dispositivos móviles que permite a los consumidores consultar la trazabilidad de las piezas y verificar que cumplen con la normativa vigente, gracias a la lectura del código de barras único e individual que figura en cada precinto. Actualmente, la aplicación cuenta con 42.000 descargas y se han contabilizado un total de 585.388 lectura de precintos desde su lanzamiento hace poco más de tres años. UNA CAMPAÑA MUNDIAL HISTÓRICA A falta de unas semanas para cerrar el primer año del proyecto mundial de promoción ‘Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’, impulsado por Asici con el apoyo de la UE, el balance no puede ser más positivo. La Interprofesional está impulsando campañas en cinco mercados internacionales, algunos de enorme complejidad como el chino. Convertido en el mayor mercado de consumo del mundo, China es el mercado con mayor potencial al que nos dirigimos. Una campaña innovadora y disruptiva, donde el sector Ibérico ha apostado por un entorno emocional, basado en un concepto creativo que gira en torno a la creación de un nuevo sentido, el
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