TC23 - Equipos y productos para la industria de la carne

BIENESTAR ANIMAL 89 recogido con nomenclatura uniforme en la citada Tabla 3. Dado que la priorización de problemas de bienestar en pequeños rumiantes dependía de las prácticas de manejo seguidas en cada sistema de producción, en especial en el caso del ganado ovino, en la Tabla 3 se han incluido también los sistemas de producción comúnmente utilizados. Finalmente, a efectos de simplificación, se propuso una priorización global de los problemas de bienestar para cada especie y especialización productiva, basada en los siguientes criterios de medida: 1) la frecuencia con la que se priorizó un determinado problema como tema importante en cada país y sistema de producción, y 2) la frecuencia con la que un determinado problema fue considerado como de alta prioridad en todos los países. A partir de estos criterios se destacaron las 3 prioridades principales (Top 3) de bienestar por especie que se muestran en la Tabla 4. Algunos problemas de bienestar fueron específicos del objetivo productivo y sistema de producción considerado, por lo que sólo se han detallado en la Tabla 3, que incluye el sistema, y no aparecen en el resumen general de problemas de bienestar en ovino y caprino de la Tabla 4. Por ejemplo, la densidad de animales fue un problema de bienestar importante en el caso de las ovejas en condiciones intensivas, pero no fue una prioridad en absoluto cuando las condiciones fueron extensivas. Sin embargo, otros problemas, como el suministro inadecuado de agua o los problemas reproductivos, recibieron una prioridad moderada en todos los sistemas y aparecen en la clasificación general, pero de una forma limitada en la Tabla 3 que considera los sistemas de producción. En el caso del ganado ovino, se obtuvo una similar valoración entre los parásitos gastrointestinales y las cojeras (ambos en prioridad 3), aunque debe tenerse en cuenta que esto es consecuencia de la importancia de los sistemas extensivos y semi-extensivos en los países participantes y no debe olvidarse la necesidad de priorizar según las condiciones prácticas de cada país. En el caso del caprino, las prioridades globales de las Tablas 3 y 4 son las mismas ya que sólo se ha considerado el sistema de producción intensivo, que fue el mayoritario en los países participantes. En el caprino se destacó de una manera especial la sanidad de la ubre y el ordeño (mamitis), así como el mayor grado de agresividad entre animales (comportamiento agonista y/o competencia alimentaria o por acceso al agua), los parásitos (digestivos y externos), las cojeras y/o salud de las pezuñas y las condiciones ambientales deficientes. CONCLUSIONES De una manera general, para ambas especies de pequeños rumiantes y en las condiciones de producción europeas anteriormente comentadas, los problemas de bienestar fueron importantes para todos los dominios o libertades evaluados (1-Nutrición, 2-Ambiente físico, 3-Salud, 4-Interacción comportamental y 5-Estado mental), de acuerdo con la clasificación de Mellor et al. (2020). Así, en el caso del ovino, los problemas de bienestar más importantes correspondieron a los dominios 3-Salud (parasitismo, mamitis, cojeras, infecciones respiratorias) y 1-Nutrición. Al particularizar según el sistema de producción, los problemas más importantes de los sistemas ovinos extensivos correspondieron al dominio 4-Interacción comportamental (deficientes relacionesmadre-cría). Por otro lado, en los sistemas intensivos, los problemas del dominio 3-Salud se consideraron como más importantes, pero las preocupaciones sobre 2-Ambiente físico (alojamientos e instalaciones, calidad del aire, estado de las camas) también ocuparon un lugar destacado. También en el caso de los sistemas ovinos intensivos destacaron los del dominio 4-Interacción comportamental (densidadde animales y agresiones y competencia alimentaria). En el caso del caprino, los problemas del dominio 4-Interacción comportamental (agresiones y competencia alimentaria) también ocuparon un lugar destacado. Otros problemas importantes en caprino, dada su orientación lechera, fueron semejantes a los identificados en ovino en los dominios 3-Salud y 1-Nutrición (mamitis, parasitismo, desnutrición). En el caso de España, se destacó además la coincidencia de problemas en el ovino y caprino lechero, y se recomendó así que se consideraran conjuntamente. Curiosamente, muy probablemente debido a su especialización profesional, los participantes en los workshops de todos los países se centraron más en los problemas de bienestar a nivel de granja y menos en los relacionados con el transporte y sacrificio. Esto debería ser considerado en las próximas acciones e incluir especialistas que valoren los problemas de transporte y Tabla 4. Prioridades generales (Top 3) de bienestar en ovino y caprino destacadas en el Proyecto TechCare para todos los países. PRIORIDAD OVINO DE CARNE Y DE LECHE CAPRINO DE LECHE 1 Problemas nutricionales (desnutrición o malnutrición) Mamitis 2 Mamitis y ordeño Alimento y/o agua en cantidad o calidad insuficientes 3 Parásitos gastrointestinales Comportamiento agonista y/o competencia alimentaria Cojeras

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