JAMÓN JULIO TAPIADOR, PRESIDENTE DEL COMITÉ ORGANIZADOR DEL XI CONGRESO MUNDIAL DEL JAMÓN “Tenemos un programa único para hablar de temas tan actuales como la materia prima, la seguridad alimentaria, los nuevos procesos y tecnologías y las principales tendencias de los mercados internacionales” Bajo el lema 'El jamón se reinventa en Segovia', del 8 al 10 de junio la ciudad castellanoleonesa recibirá más de 300 profesionales que asistirán al mayor evento del mundo del jamón. Durante tres días, en la décimo primera edición del Congreso Mundial del Jamón se expondrán las principales novedades técnicas, productivas, comerciales, de comunicación y de marketing que afronta el sector para el futuro. Nina Jareño 72
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