7 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER ENVIROSCORE, el sistema de etiquetado ambiental para reconocer el grado de sostenibilidad de alimentos y bebidas La etiqueta está basada en la metodología de Huella Ambiental de Producto, aprobada por la Comisión Europea, y ha seguido un riguroso proceso de validación antes de ver la luz. ENVIROSCORE es útil tanto para la industria agroalimentaria como para los consumidores. A los primeros, les permite medir y comunicar el impacto ambiental de sus productos de una forma sencilla, integrando 16 categorías de impacto ambiental en una sola y promoviendo el ecodiseño del producto a lo largo de toda la cadena de suministro. A los segundos, les aporta información fácil de entender que permite comparar entre productos y entre categorías de productos de alimentación y bebidas, motivándoles hacia pautas de consumo más sostenibles. El centro tecnológico Azti y la Universidad de Lovaina han desarrollado ENVIROSCORE, un sistema de etiquetado ambiental que permite reconocer fácilmente el grado de sostenibilidad ambiental de los alimentos y bebidas en el punto de venta. El Consorcio del Jamón Serrano Español exporta 754.146 piezas de su sello de calidad ConsorcioSerrano en 2021 La intensa labor de divulgación realizada por el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) durante sus 32 años de existencia, ha llevado a que su sello de calidad se consolide hasta estar presente en más de 60 mercados internacionales, así como a alcanzar cifras récord en sus exportaciones con más de 17 millones de piezas selladas desde sus inicios. Además, durante el año 2021, el CJSE ha continuado desarrollando a un plan sectorial junto a ICEX, cuya actividad promocional se ha centrado en 4 mercados estratégicos como Alemania, Francia, Suecia y México, con la Unión Europa constituyendo casi el 80% de las ventas del jamón ConsorcioSerrano. Esta cifra representa un descenso interanual del 1,43% con respecto a las exportaciones del año anterior en términos acumulados, en el que se sumaron un total de 765.091 piezas. Castilla y León monopoliza el fuerte aumento de la producción de carne ovina en España La producción de carne de ovino subió de forma importante en España durante el pasado ejercicio 2021. A falta de que se complete el año con los datos del mes de diciembre, el análisis de los datos del periodo de enero a noviembre indica que ese aumento llega hasta el 5,4%, debido a que se ha pasado de las 101.767 toneladas del periodo analizado en 2020 a las 107.243 toneladas en los once primeros meses de 2021, según muestran los datos de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Por comunidades autónomas, la gran protagonista del incremento en la producción de carne ovina ha sido Castilla y León, primer productor a nivel nacional, que ha pasado de 27.563 a 31.560 toneladas en el periodo analizado, por lo que sube con fuerza un 14,5%. Cataluña y Castilla-La Mancha ocupan el segundo y el tercer puesto, con descensos del 0,5% y 1,8%, respectivamente. Por su parte, se registran subidas en Aragón (+4,8%) y Murcia (+4,1%). En el periodo de enero a noviembre de 2021 se sacrificaron en los mataderos españoles un total de 8.456.444 ejemplares, lo que significa un aumento del 2,3% respecto a los 8.262.698 animales del mismo periodo de 2020.
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