67 CORTE a la recogida de datos y al posterior análisis de éstos, los clientes pueden informarse de forma sencilla y saber dónde pueden mejorar en sus cortes y cómo trabajar en función de las necesidades. INTEGRACIÓN TOTAL CON B&R Astech se dedica al diseño y fabricación de sierras automáticas para el corte de alimentos, principalmente carne y pescado congelado, con un peso preestablecido. Actualmente cuenta con máquinas de corte en más de 30 países y se ha convertido en un referente en el sector. En 2019, la empresa lanzó su último desarrollo tecnológico, la PW-SAW, una máquina que escanea el producto y lo corta según los patrones introducidos. Hasta la fecha, no había ninguna máquina similar en el mercado. “Hemos trabajado en sistemas de escaneo que nos permiten conocer el producto antes de ser cortado, de manera que podemos optimizar los cortes al máximo, logrando un peso fijo y minimizando las mermas”, afirma Albert Mach, jefe de automatización de Astech. LA TECNOLOGÍA DE B&R PASA EL CORTE El diseño de la máquina fue un reto tecnológico para Astech. Los sistemas de control, la visualización, el control del movimiento, las entradas y salidas y
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