63 Por su proceso de secado, la tecnología blockchain también llegará a las patas de jamón ibérico de Navidul que se comercialicen a partir de octubre de 2022. LA TECNOLOGÍA BLOCKCHAIN La tecnología blockchain es una base de datos compartida que funciona como un libro donde se registra la información sobre las distintas fases de la elaboración de un producto, desde su origen hasta su destino final, de forma inmutable y visible. Hasta ahora, los sistemas de trazabilidad tradicionales permitían monitorizar internamente todas las etapas de producción, transformación y distribución de determinados productos. Con la implementación de la tecnología blockchain, Navidul abre dichos procesos a proveedores, clientes y consumidores, favoreciendo mayor transparencia en la cadena de suministro.n
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