6 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER La producción de Paleta de Teruel DOP continúa creciendo Desde que en febrero de 2014 la Paleta de Teruel consiguió la Denominación de Origen Protegida, cada año ha incrementado progresivamente su producción pasando de las 1.847 piezas marcadas en aquel año a las 169.986 piezas en curado registradas en 2021. El crecimiento todavía es mayor si nos fijamos en el marcaje apto en el matadero de Paleta de Teruel en fresco que alcanzó la cifra de 337.528 piezas, cifras que demuestran la apuesta decidida de futuro de los industriales de la Denominación de Origen turolense por los cuartos delanteros del cerdo. Por su lado, el Jamón de Teruel DOP en curado registró en 2020 un crecimiento notable con un total de 349.161 piezas marcadas en los secaderos, cifra que supuso un incremento del 23,40% con respecto al año anterior. Las restricciones y el confinamiento ocasionado por el COVID-19 a lo largo de buena parte del año pasado impidió la salida al mercado de toda esa producción, motivo que ha ocasionado cierta contención y prudencia a la hora de marcar nuevos jamones de Teruel en 2021. Así las cosas, el marcaje en curado de Jamón de Teruel ha sufrido un descenso del 20,30% en 2021 con un total de 278.474 piezas certificadas, retrocediendo a las cifras de producción previas a la pandemia. Sin embargo, los jamoneros turolenses confían en que las ventas de Jamón de Teruel sigan al alza en los próximos años. Del 1 de enero al 31 de diciembre de 2021, se marcaron en curado 169.986 piezas de Paleta de Teruel DOP, cifras que suponen un incremento del 27,62% con respecto a las del año pasado. El ICEXfirma convenios para promocionar la carne española El convenio firmado con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jabugo permite la ejecución de una campaña de promoción del jamón de Jabugo en Francia con el fin de reforzar su presencia internacional. Se financiará con un máximo de 100.000 euros, divididos por igual entre ICEX y el Consejo Regulador, también durante un año prorrogable por otro. Por otro lado, ICEX ha firmado un convenio igualmente con la Asociación Interprofesional Porcino de Capa Blanca (Interporc) con vistas a ejecutar una campaña de promoción internacional del sector en Japón, Chile y Corea del Sur, en su intento de contribuir a la internacionalización de la economía española. La financiación máxima será de 410.000 euros, según la resolución del BOE, que recoge un acuerdo similar con el Consorcio del Jamón Serrano Español para promocionar ese producto en Francia, Suecia, México y Estados Unidos por valor de hasta 400.000 euros. ICEX España Exportación e Inversiones ha firmado una serie de convenios con distintas organizaciones para promocionar en el exterior el jamón de Jabugo, el cerdo de capa blanca y el jamón serrano (también la aceituna de mesa, el caqui y el queso de Mahón). Espera lanza el equipo manual ES-M, la impresora modo stand alone o totalizadora El nuevo sistema de etiquetado ES-M establece estándares completamente nuevos en términos de flexibilidad, estabilidad y facilidad de mantenimiento y puede utilizarse como impresora autónoma, impresora de totales o para el etiquetado de productos indicando el peso. Disponible con una pantalla táctil extraíble o deslizable, este sistema permite una operación fácil e intuitiva con una velocidad de impresión máxima de 300 mm/s. Este equipo, que Espera lanza ahora al mercado español, es su máquina manual más sofisticada, con la tecnología punta más avanzada y permite dar solución a los requerimientos exigidos en la industria alimentaria. Combinado con funciones digitales inteligentes, el software de la máquina Think4Industry es más fácil e intuitivo que nunca. Además, gracias a su SmartHead es posible mantener una visión general de la calidad de impresión actual, así como del tiempo de ejecución y del tiempo restante de trabajo que aún le queda, optimizando la calidad de impresión de forma automática. El sistema de etiquetado manual ES-M, con una capacidad de impresión de 300 mm/s es el más potente de su clase.
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