FORMULACIÓN JOSEP COLLADO, SECRETARIO GENERAL DE FECIC “El sector cárnico debe afrontar los retos medioambientales y liderar un cambio de paradigma hacia escenarios del siglo XXI” La industria cárnica afronta meses de cambios. Tras unos años muy buenos, especialmente por las exportaciones a China, la demanda empieza a reducirse y los consumidores enfocan su interés hacia nuevas fuentes de proteína. De todo ello hablamos con el secretario general de la Federación Empresarial de Carne e Industrias Cárnicas (Fecic), Josep Collado, quien aboga por que las empresas cárnicas se adapten a las nuevas demandas y diversifiquen su producción, entendiendo la proteína alternativa como una oportunidad y no como una amenaza. Nina Jareño ¿Cómo valora la situación actual de la industria cárnica? Creo que estamos en un momento de cambio de paradigma en lo que se refiere al marco en el que se desarrollan las actividades del sector. En los últimos tiempos han ido apareciendo nuevos elementos alrededor que se han ido acumulando y están modificando el mercado. Algunos ejemplos son las variaciones del mercado chino, la disminución del consumo de carne y su imagen, las declaraciones de políticos… Pero creo que hay un elemento clave que puede reforzarnos y es el debate medioambiental y sobre el bienestar animal, temáticas que realmente creo que deberían estar en el centro de nuestro sector. Nos toca afrontar estos retos y liderar un cambio de paradigma hacia escenarios del siglo XXI. 30
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