TC22 - Equipos y productos para la industria de la carne

63 SALUD cas presentes en animales y productos alimenticios, también puede com- prometer el tratamiento eficaz de las enfermedades infecciosas en los seres humanos. En el ámbito de la seguridad alimenta- ria, los responsables de la formulación de políticas deben proteger a los con- sumidores de los riesgos relacionados con la cadena alimentaria y establecer las mejores opciones de control para reducir tales riesgos. Los científicos y los responsables de las evaluaciones del riesgo están examinando los factores que pueden dar lugar a la presencia de bacterias resistentes a los antimi- crobianos en alimentos y animales para proporcionar el asesoramiento científico apropiado a los responsa- bles de la toma de decisiones. LA EFSA TRABAJA CON LOS PRINCIPALES AGENTES DE LA UE PARA REDUCIR LA RESISTENCIA A LOS ANTIMICROBIANOS La EFSA ha comenzado a trabajar en un nuevo estudio que analiza el riesgo de propagación de bacterias resisten- tes a los antimicrobianos durante el transporte de animales. Solicitado por la Comisión de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria (ENVI, por sus siglas en inglés) del Parlamento Europeo, el estudio se centrará en el riesgo de propagación de bacterias zoonóticas resistentes entre las aves de corral, los cerdos y los bovinos durante el transporte a otras explotaciones o a los mataderos. Marta Hugas, directora científica de la EFSA, afirma: “La resistencia a los antimicrobianos es una amenaza urgente para la salud pública, y el asesoramiento basado en pruebas es fundamental para el desarrollo de políticas y de una legislación que haga frente a este desafío. Este nuevo mandato (centrado en las posibles implicaciones para la salud humana) ilustra una vez más la creciente con- vergencia entre la salud animal y la humana y la necesidad de que los asesores y los responsables políticos adopten un enfoque One Health (una sola salud)”. Además de investigar los factores que pueden provocar la propagación de las bacterias resistentes a los antimi- crobianos a través del transporte, la EFSA también revisará las medidas preventivas y las opciones de con- trol, e identificará las necesidades de datos que respalden un análisis de la cuestión en más profundidad. Se espera que el dictamen científico final esté terminado para septiem- bre de 2022. n