TC22 - Equipos y productos para la industria de la carne

Los equipos de lavado y desinfección de Mimasa marcan el camino en la industria cárnica Mimasa se ha especializado en aportar soluciones combinadas, de manera que una misma máquina permite lavar distintos elementos en ella. 58 HIGIENE Desde su fundación el 1986, Mimasa ha ofrecido siempre soluciones a medida para el sector de la industria cárnica, fabricando tanto maquinaria de procesos, como sistema para lavado, higienización y secado de todo tipo de elementos de manutención. Hoy más que nunca, la seguridad y la higiene son un pilar sólido irrenunciable, que marca el camino del futuro. Por razones geográficas e históricas el cárnico es un sector donde Mimasa siempre ha tenido mucha presencia. Y es que los procesos tanto de fresco como de elaborados utilizan muchos tipos de contenedores y elementos de transporte que requieren ser lavados y desinfectados. Así pues, resulta extraño encontrar un matadero o una sala de despiece, ya sea de vacuno, porcino, ovino, avícola, etc., que no cuente con un túnel de lavado de cajas, como mínimo. Y la mayoría de ellos cuentan con solu- ciones diversas para el lavado de diferentes elementos. Tienen desde túneles y armarios de lavado de carros, lavado de palets, lavadoras de palots, perchas, estructuras, hasta sistemas de lavado e higienización de guantes y cuchillos, sin olvidar los habituales equipos de limpieza por espuma. Una situación parecida se puede encontrar en plantas de producción de elaborados derivados de la carne, aunque en este caso, la variabilidad de procesos es mucho mayor y, por tanto, los sistemas de lavado varían mucho de una empresa a la otra. Así, además de lavadoras de cajas y ban- dejas, podemos encontrar túneles y armarios de lavado de carros cutter, lavadoras de palets, armarios y túne- les de lavado de palots, todo tipo de lavadoras de contenedores plásticos y de inoxidable, lavado de perchas o lavado de estructuras. Otra zona del proceso donde Mimasa también puede aportar un elevado valor añadido es a la entrada de las salas blancas o zonas de alto riesgo. Gracias a la gama de nebulizado- ras desarrollada en los últimos años, podemos garantizar la completa des-