TC22 - Equipos y productos para la industria de la carne

55 INDUSTRIA CÁRNICA 4.0 proceso de curación, para ser procesa- dos y analizados” e incluye algoritmos que “detectan las posibles anomalías del proceso”, explica el director de la Unidadde Inteligencia Artificial Aplicada de Eurecat, Xavier Domingo. Por su parte, el CEO de Splendid Foods, David Garcia-Gassull, destaca que “con las tecnologías actuales y con los socios tecnológicos adecuados se abren esce- narios de análisis y comprensión de aspectos industriales técnicos que hasta ahora no se podían solucionar dado que no se disponía de toda la información, al no ser posible gestio- nar tanta magnitud de datos”. A partir de la información recogida, la empresa “puede gestionar mejor el proceso de curación y reducir, por ejemplo, el tiempo manteniendo la misma calidad del producto, lo que tiene impacto en una mayor compe- titividad”, detalla el investigador de la Unidadde Inteligencia Artificial Aplicada de Eurecat, Josep Pijuan. De acuerdo con el responsable de Negocio del Sector Alimentario de Eurecat, Ignasi Papell, “el uso de ana- lítica avanzada de datos y de sistemas inteligentes de apoyo a la decisión en el proceso productivo es una oportu- nidad para las empresas del sector de la alimentación para tomar decisiones más informadas y ajustadas a sus nece- sidades”, en la línea de la Industria 4.0, independientemente de su dimensión. PREMIO INDUSTRIA 4.0 Para David Garcia-Gassull, “el Premio Industria 4.0, que ha sido una agradable sorpresa, es un reconocimiento a todo el esfuerzo de mejora permanente hacia la industria 4.0 que llevamos a cabo, con nuestra apuesta por la innovación tecnológica y la especialización como palancas de nuestra competitividad, y nos sirve para reafirmarnos en nues- tra apuesta por esta línea de trabajo”. El Premio Industria 4.0, organizado por la Comisión Industria 4.0 de Ingenieros de Cataluña (integrada por los inge- nieros industriales, informáticos, de telecomunicaciones, agrónomos, de caminos y del Instituto Químico de Sarrià-IQS), quiere reconocer las iniciati- vas que han desarrollado o implantado proyectos en este ámbito y difundir experiencias y ejemplos concretos de las oportunidades que para el tejido empresarial tienen las nuevas tecnologías que conforman el sector denominado Industria 4.0, como es el proyecto EMBOT-ITs de Splendid Foods. n David Garcia-Gassull, CEO de Splendid Foods, recogiendo el Premio Industria 4.0.