TC22 - Equipos y productos para la industria de la carne

Konica Minolta en la industria cárnica Francisco Javier Boter Vidal, Product Manager of Solutions & Services de Konica Minolta 50 INDUSTRIA CÁRNICA 4.0 La producción cárnica española ocupa el primer lugar de toda la industria nacional de alimentos y bebidas, con un 22,6% de todo el sector alimentario español. El sector español opera bajo un estricto marco normativo de sanidad animal, seguridad alimentaria y protección del bienestar animal, asegurándole al consumidor una producción segura, saludable y de calidad. Además, hay que señalar que las granjas y las industrias siguen un modelo lla- madoel ModeloEuropeodeProducción, que busca garantizar que los animales cumplan con cada una de las normas de higiene y seguridad, al igual que los procesos de elaboración, que siguen las exigencias sanitarias, medioambienta- les y de bienestar animal. El proyecto de videovigilancia en la industria cár- nica nace de la demanda social sobre el bienestar animal. Konica Minolta ha diseñado solucio- nes adaptadas específicamente para ayudar a las empresas del sector cár- nico a cumplir con el Real Decreto que obligará a colocar cámaras de videovigilancia para llevar un mayor control y garantizar el bienestar de los animales. Adicionalmente a estas soluciones que ayudan a las empresas del sector cár- nico a cumplir con el Real Decreto y, las soluciones de tecnología de visión inteligente, desde Konica Minolta faci- litamos a las empresas poder cubrir otras necesidades como son el control de entradas y accesos, la termografía, la medida y el control de CO 2 en las instalaciones y desarrollos a medida de video vigilancia inteligente para las necesidades de cada entorno. Konica Minolta proporciona los siste- mas de videovigilancia para facilitar la seguridad en el sector cárnico, ofre- ciendo protocolos para la instalación de las cámaras con el fin de asegurar la protección de los animales desde su crianza hasta el momento del sacrificio en los mataderos. Además, garantiza la seguridad en diferentes procesos de la industria cárnica: prevención de espionajes, robos y sabotajes; control