TC22 - Equipos y productos para la industria de la carne

47 INDUSTRIA CÁRNICA 4.0 En cuanto a la selección, depende las características y tamaño del proyecto. Si es grande, se sienten más seguras con grandes empresas. En el caso de proyectos disruptivos o pruebas piloto, prefieren apoyarse en startups, por su atención a los detalles, agilidad, flexibilidad e inmediatez. En cuanto a la colaboración con uni- versidades, consideraron que es muy costa respecto a los resultados, decan- tándose más por la colaboración con centros tecnológicos, por su capaci- dad, volumen de recursos destinados y experiencia. En todos los casos, la proximidad del proveedor es relevante. 2 de cada 3 entrevistados transmitieron su descontento en algún momento de su proceso de digitalización con la falta de adaptación de las tecno- logías a sus demandas. DESAFÍOS ACTUALES La interconexiónde sistemas es el primer desafíodeestas empresas. Enespecial, de los ERP (Enterprise Resource Planning), GMAO(GestióndeMantenimientoAsistido por Ordenador), MES (Manufacturing Execution System) y gemelo digital. Un 40% de las empresas lo sitúan en pri- mer lugar en su lista de necesidades. Su carencia resulta crítica y está provocada por la propia dinámica del negocio y de su crecimiento que han provocado que la informaciónquede compartimentada, creando silos de datos aislados. Le siguen en importancia cuestiones como la ciberseguridad y la protección de datos, que el 60%de las participantes sitúan entre las cinco principales nece- sidades en digitalización, y la formación de los mandos internos en tecnologías habilitadoras. El tercer grupo de desafío es la automatización de procesos, que incluye robótica y fabricación avanzada; la captacióndel dato a través de sensores inteligentes de Internet de las Cosas (IoT), y la actualización y mejora de los siste- mas informáticos, en especial, mediante soluciones de cloud computing. Finalmente, las actuaciones que se sitúan en otra fase tienen que ver con la aplicación de modelos inteligentes mediante big data y business intelli- gence; la trazabilidad de productos y materias en almacenes inteligentes; la actualización del modelo de nego- cio, y la adaptación de los puestos de trabajo, introduciendo tecnologías como la realidad aumentada y la rea- lidad virtual. Dependiendo de la empresa, se puede señalar que destinar a ciberseguridad entre el 10 y el 20% del presupuesto IT sería una cifra optimista. Sin embargo, en general, las compañías destinan a ciberseguridad en torno al 1% del presupuesto, porque se considera bastante costoso y no se sabe si habrá un beneficio a corto plazo. A medida que se van automatizando las líneas, por ende, transmitiendo sus datos y la posibilidad del control en remoto, hace que tener una capa de ciberseguridad en la parte opera- tiva sea incluso más crítica: el 60% de las empresas la posiciona entre los desafíos más importantes a resolver dentro del sector. n