TC21 - Equipos y productos para la industria de la carne

BIENESTAR ANIMAL 86 del Brexit, con aproximadamente un 62% de ovejas de carne y 29% de ovejas de leche en el ovino, así como un 62% de cabras de leche en el de caprino. El resto de animales corres- ponde, en cada caso, a la recría y el engorde. La disminución de los censos se ha visto, sin embargo, acompañado un aumento del tamaño de las explo- taciones de pequeños rumiantes, lo que, unido a la endémica escasez de mano de obra, se espera que tengan un impacto negativo en las atenciones y condiciones de manejo que recibirán los animales en el futuro, con efectos negativos en su bienestar. Éste aspecto está cada vez más valorado por los consumidores y por la sociedad en general y es donde se centra el pro- yecto objeto de estudio. La ganadería de precisión (GdP), o PLF en sus siglas en inglés (Precision Livestock Farming), actualmente fomentada por distintos planes de innovación y digitalización de la UE y el MAPA en España, preconiza el uso de tecnologías digitales para la mejora de la eficiencia de las explotaciones y de la calidad de los productos ganaderos. Para ello, es necesario el uso de sistemas de moni- torización individual y de recogida de datos en tiempo real mediante dispo- sitivos electrónicos por control remoto (e.g. cámaras, identificadores, sensores, micrófonos o redes inalámbricas). Estas tecnologías GdP se pueden tam- bién aplicar al manejo y la vigilancia del bienestar de los animales, aunque su aplicación es todavía muy limitada en especies de bajo valor individual o de menor interés económico, como es el caso de los pequeños rumiantes. Las limitaciones son también eviden- tes, especialmente por problemas de rentabilidad e infraestructura, en sis- temas de manejo extensivo, pese a las ventajas en eficiencia productiva y en materia de bienestar que se podrían lograr al implementar sistemas de GdP (Caja et al., 2020). Muchos de los avances actualmente disponibles en GdP se podrían utilizar para la valoración de los indicadores de bienestar basados en el animal (IBBA), según los cinco dominios o liberta- des (5 freedoms) de bienestar animal (Mellor et al., 2020). Sin embargo, es probable que esto requiera demuchos sensores específicos para la gestión del bienestar, lo que puede ser costosos o difíciles de integrar en condiciones prácticas de granja. Un enfoque alternativo es el desarrollo de sistemas de alerta temprana (SAT) que puedan proporcionar información sobre perturbaciones o alteraciones que indiquen cambios en el estado de bienestar de los animales. Este enfoque puede ser particularmente útil cuando es difícil justificar el uso de sensores individuales en un número elevado de animales de reducido valor, pero podría ser plenamente rentable si un sólo sensor fuera capaz de recibir y transmitir la información de todos o una parte del grupo de animales. El proyecto TechCare aborda el desafío de utilizar tecnologías innovadoras y de bajo coste, de acuerdo con un enfoque de GdP, para la gestión del bienestar animal en las condiciones específicas de los principales sistemas europeos de producción de peque- ños rumiantes y a lo largo de toda su cadena de valor. EL PROYECTO TECHCARE TechCare (Integración de tecnologías innovadoras para mejorar el manejo del bienestar de pequeños rumian- tes a lo largo de su cadena de valor) es un proyecto de demostración del programa de investigación e inno- vación Horizonte 2020, que ha sido financiado en 2020 con 5,7 M€ por la Unión Europea. El objetivo general de TechCare es el desarrollo de enfoques innovadores y modelos de negocio apropiados para monitorizar distintos indicadores de bienestar animal y mejorar la gestión del bienestar en los sistemas de pequeños rumiantes En el proyecto participan un total de 19 socios de 9 países (España, Francia, Grecia, Irlanda, Israel, Italia, Noruega, Reino Unido y Rumanía), caracterizados por la importancia e interés de las ganaderías de ovino y caprino en los respectivos países. El proyecto TechCare está coordinado por la Dra. Claire Morgan-Davies del Colegio Rural de Escocia (SRUC), en el Reino Unido y en él participan miem- bros de 19 instituciones y empresas. El proyecto tiene una duración de 4 años y comenzó sus actividades el pasado 1 de septiembre de 2020.