TC21 - Equipos y productos para la industria de la carne

BIENESTAR ANIMAL 84 Proyecto TechCare INTEGRACIÓN DE TECNOLOGÍAS INNOVADORAS PARA LA GESTIÓN DEL BIENESTAR DE OVINO Y CAPRINO A LO LARGO DE SU CADE5NA DE VALOR La producción de pequeños rumiantes se sitúa mayoritariamente en áreas agrícolas sometidas a condiciones climáticas y topográficas que se califican como desfavorecidas y que son poco adecuadas para otro tipo de ganado. Sin embargo, en la UE estas ganaderías y sus sistemas de producción se consideran cruciales para la sostenibilidad de muchas áreas rurales, especialmente en los países mediterráneos. Por otro lado, las ganaderías de pequeños rumiantes son una importante fuente de empleo en las zonas agrícolas desfavorecidas y, los productos aportados, en muchos casos de alta calidad, se consideran favorablemente por el consumidor. Esto es resultado de la utilización de sistemas de producción sostenibles y multifuncionales, que contribuyen a preservar el medio ambiente, así como a la cohesión social en las zonas rurales donde se localizan. Gerardo Caja 1 y Ali Elhadi 1 Con la colaboración de: Leticia Riaguas 3 , Enrique Fantova 3 , Raúl González 4 , Xavier Such 1 , Ahmed Salama 1 , María José Milán 1 , Joan Oliver 2 y Carles Ferrer 2 1 Grupo de Investigación en Rumiantes (G2R), Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos; Universitat Autónoma de Barcelona (UAB), 08193 Bellaterra, Barcelona. 2 Departamento de Microelectrónica y Electrónica de Sistemas, Universitat Autónoma de Barcelona (UAB), 08193 Bellaterra, Barcelona. 3 Grupo Cooperativo Pastores-Oviaragón, Mercazaragoza, 50014 Zaragoza. 4 Gestión Empresarial de Ovino (GEO), 34004 Palencia. Correspondencia: gerardo.caja@uab.es