TC21 - Equipos y productos para la industria de la carne

HIGIENE Y SEGURIDAD 42 Los nuevos límites establecidos por el organismo, aunque vigentes desde el 30 de agosto, en el caso del plomo, y el 31 para el cadmio, tienen margen de aplicación hasta el 28 de febrero del próximo año para todos aquellos productos que hayan sido comercia- lizados con anterioridad al anuncio de la medida. Los niveles máximos de plomo están regulados en el nuevo Reglamento de la UE 2021/1317, y los de cadmio, en el Reglamento de la UE 2021/1323. Los niveles más estrictos, por ejemplo, para la contaminación por plomo, se aplican en el Reglamento de la UE a Nuevos límites de la UE para los metales pesados en los alimentos, una medida clave para la seguridad alimentaria A partir de finales del pasado mes de agosto, la Unión Europea ha comenzado a aplicar unos límites más estrictos a los niveles de plomo y cadmio en determinados alimentos, incluidos aquellos destinados a la alimentación infantil. Se trata de una medida que busca, principalmente, reducir la presencia de contaminantes cancerígenos en los productos que consumimos. Dr. Ignazio Garaguso Experto en seguridad alimentaria de PerkinElmer