TC21 - Equipos y productos para la industria de la carne

SECTOR 32 das a cabo por este país a los productos comunitarios. Tras el cambio de gobierno en Estados Unidos, la rebaja arancelaria ha supuesto que la exportación española de embutido curado se haya multiplicado por 5 y el chorizo etiquetado con el sello del Consorcio haya superado los 4000 kilos en el primer semestre de 2021. El otro gran desafío pendiente es la China continental. La exportación de chorizo a China es muy reciente: hasta 2018 no se firmó el actual protocolo que permite comer- cializar este producto. Sin embargo, el procedimiento para hacerlo es complejo, ya que obliga a que cada país emita una solicitud a China por producto y por establecimiento y el proceso de autorización, que puede demorarse años, implica notificaciones e inspecciones in situ por parte de los inspectores chinos, así como retrasos innecesarios e imprevisibles. La presencia de productores españoles en China es escasa pero creciente, y es en 2020 cuando España ha empe- zado a exportar chorizo. Aunque los números aún son pequeños, el mercado del gigante asiático, con 1.400 millo- nes de habitantes y una incipiente clase media, tiene un potencial enorme. Aunque a día de hoy no se han producido ventas de Chorizo con el logo del Consorcio en la China continental; mercados como Hong-Kong llevan años siendo espe- cialmente atractivos para nuestros socios y apreciamos que el inicio de las ventas de chorizo con el sello Spanish Chorizo del Consorcio en países del entorno como Vietnam, en 2020, puede ser un signo inequívoco de que China puede convertirse en un mercado muy relevante para nuestra asociación. ¿Cómo ha conseguido mantener el Consorcio tan buenos resultados a pesar de la crisis sanitaria y las restricciones en los países? No hay duda de que el 2020 ha supuesto un cambio en los comportamientos de consumo de las familias y los hogares, impulsando el crecimiento de alimentos de consumo fácil, como el chorizo del supermercado y más si este va avalado con una garantía de calidad como la del Consorcio. Además de esto, el crecimiento en el etiquetado del Consorcio da buena cuenta de la creciente percepción del valor añadido que otorga el sello Spanish Chorizo, así como el aumento en la visibilidad de la asociación y de sus socios con las múltiples acciones de promoción lle- vadas a cabo en los diferentes mercados donde nuestra etiqueta se encuentra presente. Para final de año, ¿qué previsiones tienen? El Consorcio del Chorizo Español ha consolidado en el pri- mer semestre del 2021 las cifras alcanzadas el año pasado. El mercado británico es muy importante para el sello y como hemos comentado allí la situación es incierta, sin embargo, la experiencia de nuestros socios en mercados internacionales y su saber hacer en la elaboración de cho- rizo de calidad es una garantía para superar las 3.600 Tn de chorizo etiquetadas con nuestro logo. n