TC21 - Equipos y productos para la industria de la carne

SECTOR 30 ALEJANDRO ÁLVAREZ, El chorizo forma parte de la gastronomía y de la cultura española. Conscientes de ello, desde hace años el Consorcio del Chorizo Español agrupa a empresas del sector cárnico, todas ellas expertas en producción y exportación de chorizo, con el objeto de producir y comercializar un producto auténtico y de alta calidad. El sello del Chorizo Español avala un origen y una garantía única y certifica un control del producto de manera exhaustiva, creando una marca distintiva y de reconocimiento para su comercialización en los mercados nacionales. Nina Jareño “El 99% del chorizo que se etiqueta con el sello del Consorcio se dirige a mercados exteriores” En 2021, el Consorcio del Chorizo continúa creciendo. ¿Qué cifras de etiquetado se están logrando? Durante el primer semestre de 2021, las empresas del Consorcio del Chorizo Español han etiquetado 1.809.680 kilos de chorizo, lo cual supone un 4,08% más que en el mismo semestre de 2020. Esto se traduce en una tendencia de crecimiento positiva. ¿A qué cree que se debe este buen compor- tamiento del sector en los últimos años? El sector cárnico ha demostrado que es uno de los pila- res de la economía española, genera empleo y riqueza, DIRECTOR GERENTE DEL CONSORCIO DEL CHORIZO ESPAÑOL especialmente en las zonas rurales, además es un sector fiable que, por ejemplo, en los momentos más críticos de la pandemia ha sido capaz de garantizar el abasteci- miento de toda la población sin rebajar los estándares de calidad. En nuestro caso concreto dependemos prácticamente en la totalidad del mercado internacional y ese consumidor internacional cada vez está más informado y preocupado por lo que consume. El sello del Consorcio garantiza que el chorizo que lo lleva es 100% producto español de cali- dad diferenciada.