TC21 - Equipos y productos para la industria de la carne

17 SECTOR El portavoz del Ministerio de Agricultura también destacó el papel jugado por el sector alimentario, y en concreto por la industria cárnica, durante la crisis sanitaria. “Durante la pandemia se ha abastecido en tiempo y calidad a un país de 47 millones de personas y 17 millones de hogares, y eso es algo que no todos los estados pueden decir”. Herrero concluyó su discurso remar- cando que “los empresarios deben liderar en un entorno de incerti- dumbre”, y ha asegurado que “la administración debe colaborar con las empresas para afrontar con éxito este desafío”. El director general de AECOC, José María Bonmatí, por su parte, incidió en la necesidad de colaboración entre los agentes sectoriales para afrontar el reto de la comunicación. “Las organi- zaciones del sector debemos trabajar proactivamente para mejorar nuestra imagen y contrarrestar los ataques y corrientes de desinformación que sufrimos”. LAS SEIS INTERPROFESIONALES CÁRNICAS ABORDAN LOS NUEVOS DESAFÍOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO Las seis organizaciones interprofesionales que representan al sector ganadero- cárnico español (Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno) puesie- ron de manifiesto su unidad de acción y el compromiso para poner en valor y defender los intereses de toda la cadena y garantizar su sostenibilidad y resiliencia económica, ambiental y social para contribuir a la recuperación y la estabilidad que necesita España para afrontar los retos de futuro. Alberto Herranz, presidente de Interporc y representando a las seis organizaciones interprofesionales, defendió que "solo juntos podremos afrontar los retos y oportunidades que experimentará el sector en los próxi- mos años en el marco de Estrategias como la De la Granja a la Mesa o los Fondos Europeos Next Generation EU, así como importantes fenóme- nos como el cambio climático o el reto demográfico”. Herranz manifestó en el Congreso que "la cadena ganadero-cárnica es un importante ecosistema genera- dor de oportunidades y buscamos que lo sea aún más. En todo el país, dos millones de personas viven de la cadena ganadero-cárnica, con pre- sencia mayoritaria en el medio rural, en muchos municipios con menos de 5.000 habitantes que son los más afectados por la despoblación. La gana- dería aportamás de 15.000millones de euros a la producción agraria, mientras que la industria cárnica factura más de 26.000 millones de euros, lo que la sitúa como líder de todo el sector alimentario con el 22,6% del total, y una aportación a la balanza comercial del país con carca de 9.000 millones de euros de exportaciones”, destacó Herranz, concluyendo que “todos los que formamos parte de la cadena ganadero-cárnica estamos compro- metidos con contribuir al progreso económico de nuestro país”. Dos de cada tres consumidores mantienen su consumo de carne habitual. Entre los que lo han disminuido, el 35% afirma que, a cambio, busca productos de más calidad El ámbito del sector va desde lo internacional a lo local, ya que el man- tenimiento de la ganadería en el medio rural genera actividad económica en el ámbito local a través de las más de 400.000 explotaciones ganaderas activas y de las empresas instaladas en el territorio, en muchas ocasiones, en municipios de menos de 5.000 habitantes, que se encuentran en una especial grave situación como conse- cuencia de la despoblación, lo que la convierte en un agente fundamental para la vertebración del territorio y para afrontar la despoblación. n Emcesa aprovechó el Congreso AECOC para presentar dos nuevos lanzamientos, las minihamburguesas con trufa y piñones y las costillas asadas.