TC21 - Equipos y productos para la industria de la carne

11 SECTOR más pueden hacerlo, logrando evitar el despoblamiento, contribuyendo a generar riqueza, cohesión territorial y empleo. Además, la industria, favo- reciendo la sostenibilidad, ayuda a consolidar el tejido socioeconómico de estas zonas, convirtiéndose, como parte de la cadena de valor cárnica, en el principal motor económico en las zonas rurales y esencial en la España despoblada. LA PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE CARNES CONTINÚA CON SU TENDENCIA ALCISTA La producción de carne en España alcanzó una cifra récord en 2020, registrando un total de 7,6 millones de toneladas de carne, lo que supone un incremento del +5,1% en compa- ración con 2019, según los datos de la encuesta de sacrificio de ganado del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Del total de la producción, la carne de porcino sigue siendo la principal categoría en 2020, con un total de 5.023.534 toneladas, representando un crecimiento del 8,2% con respecto a 2019, que supone más del 65% de la producción total de carne. España se ha convertido en el cuarto productor de carne de porcino, con un 4,4% de la producción mundial, y la Unión Europea considerada en conjunto es el segundo productor mundial, con un 22,7% del total. Por el contrario, la producción del sector del vacuno cayó un 2,5% con respecto a 2019, alcanzando las 677.296 toneladas producidas. La carne de vacuno ocupa el tercer lugar en volu- men, con el 8,9% de la producción nacional de carnes, aunque a nivel internacional, en esta especie España está más alejada de los puestos de cabeza de producción mundial, lide- rada por Estados Unidos y Brasil. Por su parte, el ovino y caprino alcan- zaron las 124.467 toneladas, aunque su producción disminuyó un 5,5% con respecto al volumen de 2019. Mientras que, a nivel europeo, tras la salida de Reino Unido de la Unión Europea, España se ha convertido en el primer productor europeo de carne de ovino y caprino, con un 15,6% del total y por delante de Francia (11,2%), Grecia (9,2%) e Irlanda (8,4%). Por último, en lo que respecta a la producción de elaborados cárnicos, España se sitúa en cuarto lugar en la Unión Europea con más de 1,4 millo- nes de toneladas anuales, solo por detrás de Alemania, Italia y Francia. LA INDUSTRIA CÁRNICA, PRIMER SECTOR EXPORTADOR DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA ESPAÑOLA Las exportaciones cárnicas continúan con su tendencia alcista, con un total de 3,1 millones de toneladas de car- nes y productos cárnicos exportados CMYK PRODUCTIVIDAD - FIABILIDAD - RENTABILIDAD CRUELLS talleres SL Pere Llosas 4 E-17800 OLOT (Girona) SPAIN Tel. +34 972 260 531 • Fax +34 972 266 154 e-mail: cruells@cruells.net DESHUESADORA DE JAMONES GUBIADORA NEUMÁTICA MANUAL DESHUESADORA DE PALETAS DESCORTEZADORA DE JAMONES GUILLOTINA PARA CONGELADOS www.cruells.net Cruells263.qxp_Cruells203.qxd 22/2/18 12:56 Página 1