TC20 - Tecno Carne

44 MATADEROS de la sangre como residuo. Una vez procesada la sangre y vendida a los clientes finales, los rendimientos eco- nómicos obtenidos de la venta de este nuevo producto repercutirán nueva- mente en la cuenta de resultados de las empresas participantes, ayudando a hacer estas empresas locales más sólidas, más competitivas y más sos- tenibles en el medio plazo. El proyecto propuesto supone un impacto medioambiental positivo en el entorno donde se desarro- lla el proceso, así como en toda la región asturiana en general y tam- bién a nivel global con la reducción de gases de efecto invernadero. Mediante la gestión de la sangre de una manera adecuada conseguimos convertir un residuo en un valioso producto eliminando por tanto los costes medioambientales deriva- dos de la gestión de dicho residuo. Igualmente incluimos este “residuo” en la cadena de valor de los pro- ductores, fomentando que estos lo aprovechen y reduciendo por tanto el riesgo de contaminación derivada de una ineficiente o inexistente ges- tión de dicho “residuo”. Este sistema de trabajo encaja con las actuales tendencias de economía circular y bioeconomía por las que están apos- tando las economías más avanzadas de Europa. Por otro lado, el marcado carácter local del proyecto viene incluso en su naturaleza al ser beneficiarios de los resultados del proyecto los mataderos comarcales locales, fomentando por tanto la creación o el mantenimiento del empleo local. La gran innovación que presenta el proyecto en lo que a los actuales modelos de gestión y tra- tamiento se refiere puede generar la aparición de empresas auxiliares locales que respondan a las necesidades del proyecto (por ejemplo; actualmente en Asturias ninguna empresa local ofrece servicios de transporte de sangre animal de calidad alimentaria). Las empresas beneficiarias del proyecto tienen unas líneas de actividadmuy definidas y por tanto los servicios auxiliares necesarios podrían perfectamente ser prestados por empresas existentes o de nueva creación en el entorno donde se desa- rrolla la actividad. Por último, cabe recordar que los sue- ros y plasmas desarrollados para la industria farmacéutica son igualmente usados como materia prima para la producción de multitud de produc- tos para el sector agroalimentario. El exitoso desarrollo del proyecto puede generar la aparición de empresas trans- formadoras locales, que aprovechen la disponibilidad en su entorno de activi- dad de un recurso tan preciado como el plasma sanguíneo. Siendo un pro- ducto con alto valor añadido, puede fomentar la creación de empleo de calidad en el entorno rural, la fijación de población joven, la atracción de talento, etc. n El grupo pretende avanzar hacia el residuo cero en los mataderos mediante la recuperación del 100% de la sangre de abasto producida por las empresas del sector.