TC20 - Tecno Carne

43 sangre para obtener plasmas y sueros estériles atendiendo a las particularidades de las especies (bovino, porcino); caracterizar los diferentes plas- mas y sueros bovinos y porcinos bajo criterios de laboratorios farmacológicos (clientes); y desarro- llar procedimientos específicos de almacenaje y distribución del producto hasta el cliente final, incluyendo la vida útil. A escala comercial, el GO Matadero Circular busca el aprovechamiento de alto valor añadido a partir de un subproducto; atacar nichos de mercado específicos con un alto nivel de crecimiento (desarrollo de inmunoterapia alternativa al uso de antibióticos en animales) con alta demanda de sueros para el proceso productivo; poner en el mercado productos altamente competitivos, apro- vechando las ventajas de una cabaña ganadera bovina saneada de la que se obtienen plasmas y sueros de gran calidad; y poder acometer desde un inicio la comercialización en España y Unión Europea. Desde el apartado socioeconómico, se persigue el aprovechamiento de un recurso que mejora la estructura de costes de mataderos –unos resul- tados positivos en este aspecto animarían a la totalidad de los mataderos de la región a participar de los resultados–; el traslado de conocimiento generado en la Universidad de Oviedo al mercado agroalimentario asturiano, generando a la vez de un vínculo entre la Universidad y las empresas participantes de cara a futuras colaboraciones; el desarrollo de una nueva vía de aprovechamiento de subproductos de mataderos que complemente a las ya existentes, contribuyendo así a dinamizar y fijar población en el ámbito rural; y la consoli- dación de Protein Biotechnologies, Empresa de Base Tecnológica (EBT) especializada en obtener productos de alto valor a partir de subproductos de la industria agroalimentaria. VENTAJAS COMPETITIVAS La recuperación y transformación de la sangre de animales de abasto presenta numerosas ventajas tanto en los beneficiarios del proyecto, como en el sector en general o en el entorno ambiental y socioeconómico en el que se desarrolla este proyecto (Asturias). La aplicación de los resultados del proyecto en los mataderos participantes supondrá una mejora económica inmediata en sus resultados de explo- tación, al eliminar el coste derivado de la gestión • Diseño específico para cada sector y producto • Componentes y acabados de la mejor calidad • Construcción íntegra en acero inoxidable AISI-304 (o AISI-316) • Mínimo consumo energético • Mínimo mantenimiento • Simplicidad de funcionamiento washing solutions Equipos de lavado y secado industrial a medida Su solución en higiene industrial DINOX, S.L. · Zona Industr ial Pont-Xetmar, C/ c, 16-18 Cornellà de Terri · 17844 (Girona) · tel. +34 972 594 077 www.dinox.es E-2 Túnel de lavado de cajas