TC20 - Tecno Carne

27 SECTOR También se ha producido un aumento en la producción de carne de aves, aun- que ha sido con un nivel bastante más reducido. Se ha pasado de 1.705.190 toneladas producidas durante el ejer- cicio 2019 a 1.717.880 toneladas en el pasado año 2020, por lo que sube un 0,7%. En este caso, se da la circuns- tancia de que el número de animales sacrificados se ha reducido en un 2%, lo que indica que ha aumentado el peso medio de los ejemplares que pasaron por los mataderos españoles. Como refleja la Tabla 2, existe bastante variación entre las comunidades autó- nomas de mayor importancia en el sector avícola. Así, suben los datos de Andalucía (+0,6%), Cataluña (+6,6%) y Galicia (+1,7%). Por su parte, bajan los números en Comunidad Valenciana (-7,3%) y Castilla y León (-3,6%). La carne de vacuno es la tercera con una mayor producción en España, por detrás del sector porcino y del avícola. 2019 2020 DIFERENCIA Andalucía 435.898 438.446 +0,6% Cataluña 345.956 368.813 +6,6% Galicia 224.085 227.986 +1,7% Comunidad Valenciana 202.672 187.912 -7,3% Castilla y León 131.307 126.614 -3,6% España 1.705.190 1.717.880 +0,7% Tabla 2. Evolución en la producción de carne de ave. En este caso, se ha producido un des- censo del 2,6%, al pasar de 695.164 a 677.296 toneladas de carne bovina. Cataluña, el máximo productor, sufre una espectacular bajada del 15,4%. Por lo que respecta a los pequeños rumiantes, en ovino se pasó de las 121.338 toneladas producidas en el anterior ejercicio 2019 a las 114.306 toneladas del pasado año, por lo que el descenso porcentual se sitúa en un significativo 5,8%. En caprino, el descenso es del 2,5% para situarse en 10.161 toneladas. Por último, la producción de carne de conejo se redujo en un 1,7% para situarse en 51.228 toneladas, mientras que la carne equina también se redujo, en este caso un 1,1%, para quedarse en 9.529 toneladas. n CMYK PRODUCTIVIDAD - FIABILIDAD - RENTABILIDAD CRUELLS talleres SL Pere Llosas 4 E-17800 OLOT (Girona) SPAIN Tel. +34 972 260 531 • Fax +34 972 266 154 e-mail: cruells@cruells.net DESHUESADORA DE JAMONES GUBIADORA NEUMÁTICA MANUAL DESHUESADORA DE PALETAS DESCORTEZADORA DE JAMONES GUILLOTINA PARA CONGELADOS www.cruells.net Cruells263.qxp_Cruells203.qxd 22/2/18 12:56 Página 1