TC20 - Tecno Carne

Evolución del porcino de capa blanca en los últimos 10 años 22 SECTOR El profuso listado de retos a los que hizo frente el sector del cerdo blanco en la pasada década es el mejor ejemplo de cómo la ganadería y su industria asociada en España y en el resto de la Unión Europea (UE) tuvieron que cambiar el chip para seguir produciendo en un contexto que les pide más y mejor. Más y mejor podrían ser por tanto las palabras clave en un sector que quiere dar respuesta a la creciente demanda mundial de carne y a su vez adaptarse a un contexto de mayor sensibilidad por la sosteni- bilidad medioambiental, la salud y el bienestar de los animales. Son desafíos protagonistas desde 2010 a 2020, como recuerda el director de la Interprofesional del porcino de Capa Blanca (Interporc), Alberto Herranz, quien califica esa década como un período de “acontecimientos”. PRODUCCIÓN CRECIENTE Para que el sector exista tiene que haber ventas y la cabaña española creció hasta tal punto que consiguió en esa década situarse en el primer puesto del ranquin europeo, por encima de Alemania. Pero con ello