TC19 - Tecno Carne

8 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER El sello de bienestar animal AWIS de Interovic ya está a disposición del sector El alcance de esta certificación engloba todas las fases de producción de los lecha- les, corderos y cabritos, desde los centros de tipificación y cebaderos, hasta controles en el punto de venta. Además, esta certifica- ción también engloba subproductos como la piel. Para garantizar productos producidos con las máximas garantías de bienestar ani- mal. AWIS tiene como objetivo convertirse en un referente para al consumidor, permi- tiendo garantizar que los productos bajo esta marca se han producido respetando las cinco libertades establecidas por la OIE relativas al bienestar animal: libre de hambre, de sed y de desnutrición; libre de temor y de angus- tia; libre de molestias físicas y térmicas; libre de dolor, de lesión y de enfermedad; y libre de manifestar un comportamiento natural. Animal Welfare Interovic Spain (AWIS) es una marca de garantía que incluye el proceso de certificación dentro de ‘Compromiso Bienestar Animal’. La IGP Salchichón de Vic crece un 7% en 2020 Del total del producto comercializado por las seis empresas miembros de la IGP, destaca el gran aumento de los lonchea- dos en sobres, con un aumento del 68% y 354.790 unidades comercializadas, mientras que el producto destinado a libre servicio, en piezas unitarias de 200 gr aproximadamente, ha crecido un 2%, con 363.511 unidades. En cuanto al formato de producto destinado a la venta al corte, ha registrado un descenso del 18%. Estos datos positivos reafirman la ten- dencia creciente de comercialización del Salchichón de Vic de los últimos años, fruto de la comercialización de nuevos formatos que demandan los consumidores y de la alta cali- dad del producto. La IGP registró un incremento del 7% respecto 2019, con un volumen total de fabricación de 183.532 kg, mientras que en 2019 las piezas elaboradas sumaron 171.408 kg. En ruta hacia el XI Congreso Mundial del Jamón El Comité Organizador ha aprobado un programa conti- nuado de eventos, presentaciones y otras actividades a lo largo de los próximos 12 meses, en los que se congregará a todos los operadores. Todas las actividades están abier- tas a los patrocinadores del congreso, que podrán de este modo extender su apoyo durante todo el año a una comu- nidad de profesionales, los #jamoners, compuesta en estos momentos por más de 2.000 usuarios. Además de eventos y jornadas, que se celebrarán en formato online, presen- cial y mixto en función de la situación sanitaria del país, desde la organización se han propuesto otras actividades de apoyo al sector como concursos de corte y periodístico, catas, degustaciones y otras acciones virtuales o mixtas que serán ampliadas en función de la actualidad y los intereses de los patrocinadores. Asimismo, la página web www. congresomundialdeljamon.com y los perfiles en Instagram, Twitter, Facebook y YouTube continuarán ofreciendo infor- mación sobre este programa, que conformará la ruta hacia el XI Congreso del Jamón que se celebrará en 2022, bajo el hashtag #EnRutaHaciaElXICMJ. La décimo primera edición tendrá lugar en Segovia del 8 al 10 de junio de 2022, con el objetivo de poner en valor este producto tan emblemático del sector alimentario de nuestro país.