TC19 - Tecno Carne

La carne de cerdo está libre de antibióticos SEGURIDAD ALIMENTARIA 62 ¿Tiene la carne de cerdo que compramos en el supermercado restos de antibióticos? La respuesta es contundente. No. La carne de cerdo que comemos está libre de antibióticos, cumple con los controles más exigentes y viene avalada por el modelo de producción europeo, el más exigente del mundo que garantiza que todos sus productos se ajustan a la normativa comunitaria en seguridad alimentaria y trazabilidad. Sin embargo, la mayoría de los ciuda- danos lo ignora. Si tenemos en cuenta los datos del Eurobarómetro sobre resistencia antimicrobiana, el 72% de los españoles desconoce que desde 2006 está prohibido en Europa el uso de antibióticos para estimular el cre- cimiento de los animales en granja. Una cifra 12 puntos por encima de la media comunitaria. Por ello, el sector porcino español recuerda su compromiso en la lucha contra la resistencia bacteriana. “Como sector porcino involucrado en el concepto One Health, consi- deramos que todos los eslabones de la cadena debemos cooperar para reducir la amenaza que supone la aparición de resistencias”, afirman desde la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc) desde donde dejan claro que “todos los productos de carne de cerdo están libres de cual- quier antibiótico”. Los ganaderos y veterinarios, cons- cientes de que lo que se juegan, son los primeros interesados en el cum- plimiento estricto de la normativa. “Reducir el uso de antibióticos es clave para evitar el desarrollo de bacterias multirresistentes que se traduce en una prolongación de la enfermedad y en tener que aplicar tratamientos más costosos”, aseguran desde Interporc. El Plan Nacional de Investigación de Residuos (PNIR), en vigor en España