TC19 - Tecno Carne

ENVASE 46 Se entiende por NIAS toda aquella sustancia que no se ha añadido por una razón técnica durante la fabricación del envase ANÁLISIS DE RIESGOS DERIVADOS DE LA EXPOSICIÓN A NIAS Los materiales que van a estar en contacto directo con alimentos deben cumplir una legislación de control muy estricta que vele por asegurar su inocuidad. En este sentido, en concreto para los envases plásticos existe desde hace años, a diferencia de otros materiales, una legislación específica que establece requisitos de control de la seguridad alimentaria. Los fabricantes de envases plásticos llevan a cabo de manera rutinaria análisis de diversos tipos como migración global (material no volátil que puede transferirse al alimento), migraciones específicas (migración de sustancias específicas hacia el alimento), contenido residual de monómeros, disolventes residuales de las tintas, etc. Sin embargo, sigue existiendo un punto más difícil de controlar, y sobre el que se está investigando en la actualidad para minimizar cualquier tipo de riesgo, que es el conocimiento sobre las sustancias no añadidas intencionadamente ( Non Intentionally Added Substances , NIAS) que podrían migrar desde el envase hacia el alimento. Nuria García Batista, Laboratorio Químico de Aimplas