TC19 - Tecno Carne

¿Nutriscore penalizaría al sector ibérico? 40 ENVASE El sistema de etiquetado nutricional Nutriscore, según está concebido actualmente, penalizaría a los productos del cerdo ibérico y eso es “inconcebible“ porque ”forma parte de la dieta mediterránea, está considerada una carne saludable y, en cualquier caso, una delicia gastronómica”. Así lo expresa la secretaria técnica de la asociación de criadores del ibérico (Aeceriber), Elena Diéguez, quien teme que este baremo nutricional, aún no obligatorio, otorgue un “semáforo rojo” al ibérico. Ante ese miedo, han escrito una carta a todas las comunidades autóno- mas –especialmente dirigida a las que acogen producción de ibérico– y al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) pidiéndoles que “se revisen esos baremos” de Nutriscore. Además, han pedido una reunión con el MAPA para que traslade la visión del sector al Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social. Diéguez ve importante que el ibérico vaya unido en este asunto. Por el momento, son suposiciones ya que Diéguez admite también la posi- bilidad de que al menos los productos ibéricos amparados con denominacio- nes de origen (tiene cuatro) “queden al margen” de este etiquetado cuando fuese obligatorio. La labor de la interprofesional Asici está siendo “impresionante“ porque ”está haciendo estudios del carácter nutricional“ de estos alimentos, según apunta. Han empezado por clasificar el jamón y la carne fresca” y todo ello demuestra el evidente carácter salu- dable“ de estos productos ”siempre y cuando no se penalicen porque ten- gan cierto nivel de grasa”. MONTANERA Por otro lado, la temporada de mon- tanera se acerca a su fin y “va mucho mejor“ de lo que se preveía en cantidad y calidad de la bellota y la hierba gra- cias a un otoño meteorológico que fue ”magnífico”. Por el momento, los cálcu- los que maneja son de un 10%menos de entrada de cerdos en esta cam- paña y “probablemente” esa reducción alcance el 20% al final de la misma, quedándose en unos 600.000 ani- males sacrificados. Las cotizaciones en las lonjas han comenzado una recuperación en