TC19 - Tecno Carne

32 FORMULACIONES Alto contenido en agua y aditivos en productos vegetales que imitan los derivados cárnicos La Consommation Legement Cadre de Vie (Asociación Nacional de Defensa de Consumidores y Usuarios de Francia) ha realizado un análisis sobre los productos vegetarianos que se comercializan en los supermercados buscando imitar o sustituir a los elaborados cárnicos. Para ello han estudiado la composición, perfil nutricional y origen de los ingredientes vegetales soja, verduras, legumbres, cereales) de 95 productos vegetarianos y veganos: empanados, y tortas que buscan imitar la carne a base de verduras. Asociación de Industrias de la Carne de la Comunitat Valenciana