TC19 - Tecno Carne

28 FORMULACIONES PRODUCTOS ECOLÓGICOS Sin duda estamos viviendo una época de auge exponencial para los produc- tos ecológicos. España es uno de los mayores consumidores de esta tipo- logía de producto, especialmente en zonas urbanas, y se espera que siga creciendo tanto en volumen como en valor. Lo 'eco' se ha convertido en un driver del futuro mercado ali- mentario, consiguiendo elevar la categoría 'Premium' a un nuevo nivel donde el sabor y la naturalidad son los protagonistas. Conscientes de ello, desde Anvisa facilitan el desarrollo de soluciones tanto para embutidos curados, como elaborados cárnicos frescos y produc- tos cocidos con su linea Anvisa 'Eco'. Gracias a estas soluciones a medida, Anvisa crea un producto final total- mente diferenciado en el mercado ecológico con mayor capacidad para responder a necesidades avanzadas y mayor flexibilidad para adaptarse en todo momento a un mercado dinámico. CLEAN LABEL CON LA LÍNEA SINE Desde Anvisa son conscientes de la necesidad de aportar mezclas de ingredientes con un etiquetado lim- pio y totalmente libre de alérgenos, motivo por el cual cuentan con una línea de soluciones ‘etiqueta limpia’ que da respuesta a las necesidades del nuevo consumidor, así como a la demanda por parte de la gran distribución de productos saludables, novedosos y con un alto valor tecnológico. “Esta línea está aportando nuevas soluciones a cada uno de nuestras categorías de productos, expresando toda la esencia de nuestro I+D”, concluyen desde Anvisa. AVISABOR, AVIPREP Y AVIPLAT Encontrar el sabor perfecto es el obje- tivo de Anvisa. Para ello, cuenta con una gama muy amplia de produc- tos entre los que destaca AVIPREP, AVISABOR y AVIPLAT. AVIPREP es sinónimo a respeto por la naturalidad y por el sabor de los elaborados frescos, por lo que ofrece soluciones integrales para el desarrollo de productos elaborados frescos, apor- tando nuevos matices que realzan la esencia de lamateria prima. Es la fusión de color, sabor y aroma en una única solución que incrementa y potencia las cualidades organolépticas de la materia prima, dando como reusltado la obtención de un producto con un precio de venta superior al de la carne fresca. Algunas de las soluciones de esta línea son Aviprep Hamburguesa Anvisa apuesta por la innovación y el I+D para aportar soluciones transversales y novedades.