TC19 - Tecno Carne

SECTOR un año equilibrado que, en líneas generales, ha sido satis- factorio para todos los eslabones de su cadena productiva. En síntesis, ha sido un año ambivalente. ¿Qué medidas han tomado para fomentar la expor- tación de nuestras empresas nacionales? En este contexto de pandemia, en Fecic hemos creado e impulsado el primer Protocolo COVID-19 certificable de la industria cárnica española, en colaboración con la multinacional consultora de riesgos AON, que ha ela- borado el protocolo, y la empresa líder en certificación AENOR, que garantiza su correcta implantación. De esta manera, queremos ayudar a las empresas a que sigan exportando con normalidad y a que puedan demostrar ante las autoridades y clientes internacionales, que se lo demanden, que cumplen con los estándares de seguridad requeridos en relación a la salud de sus trabajadores, al buen estado de sus instalaciones y de sus producciones. Otras de las medidas tomadas son las acciones de pre- vención ante la PPA, que afecta a países asiáticos y del oeste de Europa. Se trata de comunicados de sensibi- lización ante el riesgo de aparición de PPA en España, que ayuden a evitar su entrada, ya que sería un desastre para las empresas exportadoras, puesto que se cerrarían mercados internacionales, como ya ha sucedido en los países afectados por esta enfermedad. Además, se ha rediseñado el plan de promoción internacio- nal de Fecic, estableciendo nuevas estrategias encaradas a la transformación digital, que se detallan en la pregunta de después sobre esta cuestión. ¿Qué países han sido nuestros principales destinos durante el año? Con algunas pequeñas variaciones, se han mantenido las tendencias de años anteriores. En carnes de porcino el sudeste asiático, con China a la cabeza, concentra ya más del 50% del total de nuestras exportaciones, siendo el bloque de la UE, con Francia e Italia como referentes, el segundo destino de nuestras exportaciones. Por su parte, el vacuno mantiene la tendencia de alta concentración sobre dos mercados como Italia y Portugal, que aglutinan las 2/3 partes de nuestras exportaciones. ¿Y qué países terceros pueden suponer una oportu- nidad interesante? La diversificación del sector porcino es una asignatura que deberemos afrontar y el conjunto de países del sudeste asiático son una opción interesante. Los productos ela- borados están creciendo en los países nórdicos, como Noruega y Dinamarca, y cabe resaltar la exportación de jamón con hueso a EE UU, que ya se ha convertido en el tercer importador de este producto por delante de Alemania. El sector del vacuno de carne tiene importan- tes retos en la exportación de carnes de calidad hacia los países del Golfo Pérsico, que equilibrarán su mermada situación por el impacto de la COVID-19. En junio mostraron su preocupación por la alta con- centración de exportaciones de porcino a China. ¿Por qué es preocupante y en qué situación estamos ahora? La situación con China se mantiene invariable. Las previ- siones de cierre del año 2020 indican que se superarán los 1,2 Millones de toneladas, lo que supone el 44% del total de nuestras exportaciones o, lo que es lo mismo, el 25% de toda la carne de porcino que produce España. China, a partir de este año 2021, va a reponer buena parte de su diezmada cabaña y debemos buscar alternativas si no queremos tener a medio plazo impactos negativos en nuestro mercado interior. Uno de los temas peliagudos del 2020, más allá de la pandemia, fue la resolución europea sobre el uso de denominaciones cárnicas por parte de los alimentos vegetarianos, veganos, etc. En este momento el marco legislativo español establece que las denominaciones de los productos cárnicos están reservadas exclusivamente para los productos elabora- dos a partir de carne. Es cierto, también, que cada vez son más las empresas cárnicas que incorporan en sus líneas de producción esta tipología de productos que va en auge en el mercado. Es por ello que entendemos que se deberá buscar un encaje en materia de denominacio- nes, a partir de un acuerdo de consenso, para adaptar esta demanda creciente de la realidad de mercado, bien a nuestro marco legislativo o bien que sea la UE quien armonice el uso de dichas denominaciones. La salida del Reino Unido de la UE es otro tema impor- tante. ¿Cómo afecta a nuestras industrias cárnicas? Afortunadamente las peores expectativas con el Brexit no se han cumplido, ya que desde un punto de vista comer- cial se mantienen los criterios tarifarios de lo que sería el Espacio Económico Europeo. Ello se deberá traducir en un buen mantenimiento del flujo de exportaciones cárni- cas, en que el Reino Unido es nuestro primer importador de chorizo del mundo. En verano presentaron el primer Protocolo COVID-19 de la industria cárnica. ¿Cómo valoran los primeros meses de aplicación? Estemos muy satisfechos de la acogida que ha tenido este protocolo por parte de nuestros socios, así como por parte de la Administración, a quien hemos mantenido informada en todo momento de esta iniciativa sectorial 15