45 ESPECIAL NUTRICIÓN | A FONDO Empezando por el primero, cada individuo tiene un metabolismo único y cada vez más se busca hacer planes a medida, óptimos para cada atleta, buscando los alimentos y complementos que mejor se adaptan a él para conseguir el mayor rendimiento. Los análisis genéticos y biomarcadores están a la orden del día a nivel profesional pero también empieza a ser habitual en los atletas que buscan los mejores resultados. Estas últimas temporadas, la ingesta óptima y controlada de grandes cantidades de carbohidratos durante la competición (hoy se está hablando de 160grm) es una de las fórmulas claves para el alto rendimiento, estos son la fuente de energía más rápida. Pero hay que buscar los productos adecuados para que el atleta logre ingerir, absorber y transformar en energía el máximo posible, hoy en día la fórmula que más protagonismo a adquirido es el ratio 1:0.8 combinando ciclodrextina, maltodextrina y fructosa. A parte, los atletas de élite hace ya tiempo que entrenan al cuerpo para una máxima absorción sin problemas intestinales. A nivel de producto los geles y las bebidas son las de más rápida asimilación, en geles podemos encontrar diferentes formatos y cantidades. Otra parte clave a la que también cada vez se presta más atención es la recuperación, y los batidos post-competición con altos índices de proteína y carbohidrato son importantes, batidos que también pueden contener algo de magnesio o melatonina para potenciar el descanso. También se está prestando mucha atención a la materia prima que se utiliza para fabricar los diferentes productos: se buscan alimentos que sean naturales, limpios, de proximidad, y con el máximo de propiedades, los llamados superalimentos están a la orden del día, productos funcionales que aparte de alimentar también aportan beneficios específicos al organismo, mejoran la inmunidad y evitan problemas gastrointestinales. También es importante ser consciente de que el deporte de resistencia conlleva un desgaste importante y unas necesidades extras, y algunos de los nutrientes que gastamos no son fáciles o rápidos de obtener por el cuerpo, y por ello existen los suplementos, una manera rápida de reponerlos, pero buscando que sean naturales y saludables. Actualmente, en el mercado podemos encontrar todo tipo de productos que se adaptan a todo tipo de dietas, vegetarianas, veganas… Y por último la sostenibilidad. Cada vez juega un papel más importante en nuestras vidas y, como no, en el deporte. Se busca que los productos utilicen envases ecológicos, y que su fabricación sea lo más sostenible posible, y con productos de proximidad. Del mismo modo sucede en las competiciones, muchas de ellas utilizadas para promocionar o dar a probar los productos de las marcas, controlar al máximo los residuos generados. n "Los llamados superalimentos están a la orden del día, productos funcionales que aparte de alimentar también aportan beneficios específicos al organismo."
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