94 nutrición y salud El perfeccionamiento de los profesionales obliga a elegir con sabiduría cada uno de los elementos que tendrán que usar en su nutrición deportiva. El ciclismo es un deporte apasionante, pero complejo para desarrollar a un alto nivel. Una estructura ciclista, ya casi de cualquier modalidad, tiende a ser tan profesional como los equipos UCI WorldTour de carretera que vemos por televisión. El afán por llegar más lejos y conseguir un rendimiento óptimo con las circunstancias de cada uno lleva consecuentemente a que el "team" no esté solo integrado por los susodichos corredores, sino que debe de estar compuesto por una serie de profesionales y elementos que, aunque no cuenten con un súper presupuesto, se hacen completamente necesarios para desarrollar esta actividad deportiva a un alto nivel competitivo. A nadie se le pasa por la cabeza que un equipo serio no cuente con su elenco de bicis, diferentes componentes para reponer y reparar, ruedas... y sus buenos mecánicos que cuidan de la salud de la bicicleta para que los ciclistas puedan salir a exprimirla. Pero es que en estos tiempos tampoco se puede despreciar un buen sistema de entrenamiento moderno acompañado de una nutrición adecuada, tanto para el momento de la competición, algo muy básico ya, como para el día a día mientras se preparan los objetivos. La importancia de las temporadas La nutrición deportiva actual va completamente ligada al transcurso de una temporada. Esto ya no versa de comer sano, tomar pasta y carnes o pescados a la plancha, que también, sino que ahora se ha demostrado que hay un gran cambio en el rendimiento cuando se está teniendo en cuenta las épocas de carga, las concentraciones en altitud, los descansos, las competiciones y sus picos de forma.Todo esto tiene que ir ligado a qué tomar según el estrés que esté sufriendo el cuerpo, y esos ciclos del año van sincronizados con cargas de Beta Alanina, Creatina o el óxido nítrico del NITRO PRO, por ejemplo. De igual manera, a diario, se estudia y se programa lo necesario a tomar para mantener una hidratación correcta, los carbohidratos adecuados para rendir en cada sesión, mantener la musculatura en perfecto estado e iniciar una recuperación temprana con proteínas o productos como el RECOVERY DRINK ,o mientras duermen los ciclistas con el NIGHT RECOVERY CREAM al contener una proteína de asimilación más lenta. Especialización profesional Los primeros equipos ciclistas que entraron en esta dinámica fueron, por supuesto, los profesionales del UCI WorldTour como el Movistar Team hace unos cuantos años ya. En el equipo español trabajan conjuntamente el responsable de rendimiento, Patxi Vila, con el nutricionista, Juan Carlos Llamas, para planificar los bloques de entrenamiento y concentraciones, así como las largas jornadas de competición para cada corredor, porque cada uno tiene unas necesidades diferentes a lo largo del año y porque no todos buscarán el máximo rendimiento los mismos días. Además de estas lógicas circunstancias dentro de una estructura tan amplia como la del Movistar, el equipo investiga las necesidades desarrollando y probando nuevos productos y formulaciones con 226ERS, como fueron el HIGH ENERGY gel o el SUB9 RACE DAY, ambos productos formulados con un carbohidrato de última generación, muy estable, llamado Ciclodextrina. Con él pueden meter una carga alta de hidratos en una sola toma con la seguridad de que estará utilizándose un largo tiempo, sin dañar el estómago ni alterar los niveles de insulina. El equipo y la marca continúan trabajando conjuntamente en nuevos productos que ya han utilizado durante la temporada (alguno se ha podido ver en sus redes) y que verán pronto la luz en el mercado. El perfeccionamiento del MTB Otro equipo, en este caso de mountain bike, que no quiso dejar este apartado desatendido fue el Scott Cala Bandida en el que milita el campeón de España, Sergio Mantecón. Los 'bandidos' tienen una larga temporada en la que combinan pruebas de distancias más cláLa nutrición deportiva moderna en el ciclismo según 226ERS 95 sicas al mtb que van desde los 80 hasta casi 100 con pruebas de ultra resistencia que constan de varias etapas y, en alguna ocasión, más de 7.000 metros de desnivel acumulado. En la mayoría de las ocasiones necesitan energía rápida, pero también que se mantenga más tiempo en el organismo, razón por la cual combinan dos tipos de carbohidrato. Mantecón nos detalla que "sin duda, lo que más usamos, tanto para entrenar, como sobre todo competir son los productos energéticos, como son el ISOTONIC DRINK y el ENERGY DRINK (contienen Amilopectina que proviene del almidón de patata) en nuestros bidones. Los sabores cada corredor tiene sus favoritos, pero solemos ir alternando un bidón de cada. También combinamos el ISOTONIC DRINK con el HIGH ENERGY GEL con Ciclodextrina.Al igual que el anterior, solemos ir alternándolos con un bidón de ENERGY DRINK y el ISOTONIC GEL. Y con un bidón de ISOTONIC DRINK y un gel HIGH ENERGY. Respecto a los sabores, cada corredor tiene sus favoritos y sí que solemos guardar los que llevan cafeína de cara a final de competición o para los entrenamientos más exigentes. El Cannondale Arabay lo tiene claro, y no dejan ningún detalle que pueda ayudar en su rendimiento y recuperación. Sus imprescindibles para carrera el NITRO PRO buscando una oxigenación extra. Para mantenerse bien hidratados combinan el ISOTONIC DRINK con el HYDRAZERO, ya que el primero aporta algo de hidratos al bidón y el segundo una proporción mayor de sodio que agradecen en los meses más calurosos. Para buscar el rendimiento energético combinan los HIGH ENERGY GEL con y sin cafeína, con las VEGAN GUMMY BAR y las RACE DAY BAR. No dan por acabada la competición hasta que no activan el proceso de recuperación mediante el RECOVERY DRINK y las NEO BAR PROTEIN para obtener mediante estos dos productos la proteína Whey y la caseína, ambas fundamentales para una buena regeneración muscular. Durante las semanas de entrenamiento cada corredor usa cosas diferentes entre ellas el NITRO PRO, las barritas RACE DAY, las VEGAN OAT BAR que les pierden y su carbohidrato es de asimilación más lenta, los ISOTONIC GEL y el RECOVERY DRINK. Por último, uno de los grandes equipos del mountain bike de nuestro país pero con proyección internacional, el Orbea Factory, tiene muy claro sus productos favoritos que, como todo, va por barrios. En cuanto a los dos productos favoritos de el francés Luca Martin y Pierre de Froidmont (campeón belga de mtb) son los mismos: el ENERGY DRINK de frutos rojos y las VEGAN GUMMY BAR; mientras que para la neerlandesa Anne Tauber son el ISOTONIC DRINK Mango y el ENERGY DRINK de mango. También. A David Campos le gustan los sabores neutros, y por eso se decanta por el HIGH ENERGY GEL neutral (y algún otro que llegará que ya está probando) y las NEO BAR PROTEIN de chocolate con fresa y chocolate con plátano. La clave en saber elegir Es muy positivo que exista esta combinación de sabores y texturas, porque mientras el nutricionista está pensando en sus propiedades y beneficios para que momento, el ciclista tiene en su cabeza que se tomará una pieza de chocolate que tienen barritas como las NEO o una recompensa en forma de gominola, como nos comentaba Llamas que hace con los chicos y chicas del Movistar. Todos ganan, y la motivación por suplementarse y nutrirse mejor es mucho más alta con los productos modernos y sabores naturales y limpios como los que emplea 226ERS en su catálogo. No sabemos qué fue antes, si el huevo o la gallina, pero lo cierto es que las colaboraciones entre equipos y 226ERS son importantes para ambas partes, porque a la marca le ayuda a probar y desarrollar productos nuevos para ellos que después saldrán al mercado, y los ciclistas se benefician, muchas veces de productos hechos ad hoc que les lleva a rendir más y recuperar mucho mejor.
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