La acuicultura garantiza un suministro de pescado saludable y rico. se necesita para extraer el alimento que sirve de comida de esas especies. Por lo que, gracias a la crianza de pescado, se puede obtener una gran cantidad de proteína ocupando mucho menos espacio. HACIA UN CONSUMO RESPONSABLE El fomento de una alimentación responsable, saludable y sostenible es otro de los pilares de la acuicultura ya que se presenta como la forma más eficaz y sostenible de asegurar que haya suficientes proteínas de origen animal para alimentar a un mundo con una población en aumento. De hecho, se plantea como el método de cría de especies acuáticas animales y vegetales del futuro, que, además, ayuda a que la presión sobre la pesca extractiva se reduzca. En este sentido, el pescado criado en acuicultura es sometido a un exhaustivo seguimiento, cuidado de su hábitat y alimentación. La calidad nutritiva de la dieta de las especies de crianza es uno de los pilares del sistema. Su desarrollo es en aguas limpias y con fuerte renovación, ya sea por el oleaje en el mar o por las corrientes de los ríos. Y, gracias al mínimo tiempo que transcurre desde que salen del agua hasta que llegan al consumidor, las especies acuícolas destacan por su frescura. En términos de beneficios para la salud, tiene un excelente perfil nutricional. Es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas, minerales y micronutrientes esenciales. Estos ácidos grasos saludables son responsables de la reducción del colesterol, aliados de la capacidad intelectual y del correcto funcionamiento del sistema nervioso. Para consumir una dosis adecuada de omega-3, bastan 200 gramos de alguna especie de acuicultura como, por ejemplo, la dorada, la lubina o la trucha.n 69 SOSTENIBILIDAD
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