tación de los océanos, mares y ríos y proteger la vida submarina. Este sistema permite reducir la presión de la agricultura y la ganadería sobre los recursos terrestres, ofreciendo proteínas animales más sostenibles. La cantidad de energía, nutrientes, espacio y agua necesarios para producir 1 kg de proteína animal son mucho menores en los océanos y otros espacios acuáticos que en la tierra. ¿Por qué? Porque los animales terrestres están de pie y beben agua; los acuáticos flotan y no beben. Por eso son mucho más eficientes en cualquier comparación. Por otro lado, la acuicultura juega un papel clave en los procesos relacionados con la lucha frente al Cambio Climático y en los mecanismos de adaptación y mitigación. La mejora en el uso de los recursos acuáticos fluviales o marinos mediante el fomento de producciones acuícolas cada vez más sostenibles reducirá la presión sobre los recursos actuales, asegurando un suministro de alimentos saludables y seguros a la población mundial. Otra ventaja de la acuicultura en el medioambiente es que es una producción animal que permite el crecimiento natural de especies de pescado en su hábitat, sin sobrexplotar el medio acuático donde se ubican. La acuicultura aporta los peces al medio mayoritariamente a través de procedimientos productivos propios. Según Global Salmon Initiative (GSI), para producir 100 g de proteína comestible, en el caso de extraerlo de pescado de acuicultura se necesitan 37 m2. Para conseguir esa misma cantidad de proteína extraída de carne de res, se necesitan hasta 102 m2. De hecho, en esa variable se tiene también en cuenta la cantidad de terreno que El 5,5 % de la acuicultura española se realiza en aguas continentales, mientras la producción restante (94%) se produce en aguas marinas o salobres. 68 SOSTENIBILIDAD
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx