based, fermentación y de cultivo. Así, 2021 fue un año de enorme crecimiento para el sector de los productos del mar alternativos. Este incipiente sector cobró impulso con la llegada de nuevas empresas, productos e inversiones y las ventas registraron un crecimiento rápido y sostenido en países tan relevantes como Estados Unidos. Así, las ventas en el país americano aumentaron de 12,1 millones en 2020 a 13,9 millones en 2021. Esto siginifica un aumento del 14% en el último año y del 42% en los últimos dos años, incluyendo el crecimiento tanto de las proteínas alternativas de pescado como las de marisco. Aunque este crecimiento es alentador, este sector sigue ocupando una pequeña parte de la categoría general de carnes y pescados alternativos, pero también supone una interesante oportunidad de mercado. INVERSIONES En 2021, el panorama comercialmundial acogió al menos 21 nuevas empresas de pescados y mariscos alternativos, lo que eleva el total a más de 120 empresas que desarrollan estos productos ya sean plant-based, derivados de la fermentación o cultivados. Hasta ahora, el origen vegetal ha dominado la industria, pero este 2021 nueve de las 21 nuevas empresas están focalizadas en el desarrollo de pescado cultivado. Empresas de productos del mar alternativos por región (según su sede y su centro de producción). Inversión anual en empresas de productos del mar alternativos (2013-2021). 63 PROTEÍNAS ALTERNATIVAS
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