DISMINUCIÓN DE LAS MERMAS EN EL CORTE DE LOMO CONGELADO ‘ATÚN Y PEZ ESPADA’ La sierra automática de corte en continuo PW-SAW de Astech dispone de un sistema de escaneo de las piezas que permite obtener cortes a un peso controlado según parámetros de grosor y peso preestablecidos. Astech ofrece la posibilidad de realizar la integración de toda la línea productiva, des de la entrada de los lomos a la PW-SAW, a la salida de las lonchas correctamente envasadas y etiquetadas. A lo largo del proceso se pueden incorporar sistemas de captación de datos, ‘tiempos y pesos’. Estos permiten conocer y controlar mejor el proceso mejorando los rendimientos. Una vez el sistema tiene toda la información del proceso, se pueden realizar 32 La actual situación geopolítica y económica ha llevado a Artis FoodTech a focalizar sus esfuerzos de I+D en el augmento de la eficiencia y disminución de las mermas en el proceso productivo. Soluciones Artis FoodTech para la minimización de mermas y el aumento de la eficiencia en el procesado de pescado STAND A34 La PW-Saw dispone de un sistema de escaneo de las piezas que permite obtener cortes a un peso controlado según parámetros de grosor y peso preestablecidos.
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