cinta transportadora de inspección que es exclusiva a esa estación. No se usa agua para mover la gamba o camarón. Las estaciones de pelado se pueden organizar en individuales o líneas dobles, con tantas estaciones en una línea como se necesite. Las ventajas de este sistema son que utiliza hasta un 70% menos de agua que el sistema estándar, que ofrece opciones de producción más flexibles –se pueden producir simultáneamente diferentes estilos con sistemas que tengan dos o más estaciones de pelado– y que es más fácil de expandir que el sistema estándar. Cada configuración es adaptable a un proceso flujo continuo, simplemente agregue cintas transportadoras para entregar gambas a cada estación de pelado y lleve las gambas peladas a la siguiente operación, y la cáscara a un sitio de recolección o deposición. Las necesidades de pelado varían mucho de un fabricante a otro. Producto final, tamaño de camarón, volumen, requisitos, horas trabajadas, costos de mano de obra y agua. Todos son factores críticos que deben ser considerados al seleccionar un sistema de pelado. Solo los sistemas de pelado proporcionan un pelado y desvenado suave e individual de gambas de 20/30 a 180/200 piezas por kilo. El pelado y esvenado son completamente automáticos. Todos los elementos del sistema están diseñados para trabajar en conjunto y proporcionar una óptima eficiencia de pelado con máxima productividad. Todos los sistemas están disponibles en opción con configuración Estándar o de Conservación de Agua. PRODUCTIVIDAD Los sistemas de pelado procesan gamba o camarón fresco o previamente congelado, crudo sin cabeza con clasificación uniforme. Cada estación de pelado modelo 60 opera de 4.000 a 5.000 camarones por hora. La velocidad más lenta se recomienda para un proceso estilo con cola (tail-on). TAMAÑO DE LA GAMBA Y REQUERIMIENTOS SEGÚN EL VOLUMEN DE PELADO El tamaño de los camarones o gambas más típicamente peladas, la cantidad de gambas a pelar y el número de horas de trabajo por semana son los factores clave que determinan el tamaño del sistema necesario. Como más grande es el tamaño promedio de las gambas a pelar, menos estaciones de pelado se necesitan. Procesadores que operan dos o tres turnos por día en lugar de un solo turno, pueden procesar la misma cantidad de gambas con un sistema más pequeño. Gracias al diseño modular y la construcción, los sistemas de pelado de gamba o camarón se pueden instalar en línea o en pares, lo que mejor se adapte a los espacios disponibles. Los sistemas de pelado de gamba permiten procesar más cantidad en un área determinada que cualquier otro método de pelado.n 27 Sistema estándar (línea simple); sistema de conservación de agua (línea simple); y sistema de conservación de agua configurado con cintas de recogida de gambas o camarones pelados y otra para cáscaras con mayor automatización.
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