SF7 - Equipos y productos para pescado y marisco

9 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER La anchoa Eusko Label se incorpora a los productos de calidad certificada La anchoa con Esuko Label se ha incorporado al grupo de productos con certificado de calidad otorgada por este distintivo, que en una primera fase afectará a esta especie en fresco y posteriormente se ampliará a las conservas. Se trata de un pescado del que se han descargado en los puertos vascos durante la campaña que comenzó el pasado mes de marzo alrededor de 3 millones de kilos a un precio medio de 0,87 euros. Esta iniciativa supone una nueva herramienta para el sector pesquero y ofrece mayores oportunidades y nuevas herramientas de desarrollo comercial. La anchoa Eusko Label es de la especie Engraulis encrasicolus , con un periodo de captura entre el 1 de marzo y el 30 de noviembre, deberá tener la clasificación de “frescura muy buena” al tiempo que se tendrán en consideración el aspecto externo, la piel y la consistencia. Los sistemas de control y certificación en la obtención, conservación, almacenamiento, transporte, etiquetado, manipulación, envasado y comercialización que se estimen necesarios serán estable- cidos por Azti, que verificará que el producto que tenga los símbolos de Eusko Label cumplan los requisitos establecidos. La anchoa, una especie tradicionalmente pescada en Euskadi, se suma a la gama de productos pesqueros con este certificado de calidad en la que figuran el Bonito del Norte y el Atún Rojo. Open Data para el sector agroalimentario El objetivo es proporcionar un pro- totipo de modelo de gestión de la información y el conocimiento, extraída de Open Data, que caracterice los aspectos esenciales y estratégicos de la cadena de valor de la industria agroalimentaria y permita dinamizar la innovación. Esta información reco- gida de cerca de 42.000 catálogos y hasta ahora inaccesible, ayudará a aumentar la competitividad del sec- tor agroalimentario de la Comunidad Valenciana. El proyecto, que cuenta con el apoyo del Instituto Valenciano de Competitividad Empresarial (IVACE) y los fondos FEDER, ha determinado una estructura semántica normalizada para la caracterización de la industria agroalimentaria alineada al modelo Open Data. Esta estructura servirá de base conceptual sobre la que asentar los recursos de información que sean seleccionados por su valor estratégico y desplegados en el prototipo final del modelo. También se han implemen- tado algoritmos de computación y sistemas de consulta para analizar los catálogos de datos Open Data exis- tentes en el marco regional, nacional y europeo, y se han seleccionado y caracterizado aquellos de interés estra- tégico. Además, se ha diseñado una web para el almacenamiento, clasifi- cación, indexación y visualización de la información obtenida. El proyecto también ha desarrollado un proto- tipo de gestión de la información y el conocimiento, basado en fuentes open data y linked open data, para la identificación de necesidades, retos y oportunidades del sector. Ainia, en el marco del proyecto OpenKnowledge, ha diseñado nuevos algoritmos de computación para identificar, capturar y extraer información de valor de los catálogos Open Data de la Comunidad Valenciana, España y la Unión Europea. El consumo de sushi refrigerado en el hogar superó las 2.700 toneladas en 2020 “El incremento del tiempo en el hogar ha impulsado la réplica en nuestras casas de las experiencias que antes se disfrutaban en el restau- rante y el sushi se ha adaptado perfectamente a esta nueva situación ya que, además de aportar un toque exótico a la comida, es un menú cómodo y sencillo, además de tratarse de un plato especialmente sano y nutritivo”, señala Álvaro Aguilar, secretario general de Asefapre. Durante los tres últimos años, la presencia del sushi ha experimentado un crecimiento del 48% y, en 2020, se consumieron 2.715 toneladas de sushi preparado en los hogares españoles, según datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre).