SF7 - Equipos y productos para pescado y marisco

tribuyen a la mitigación del cambio climático. Junto con los peces filtra- dores constituyen la denominada acuicultura extractiva, que extrae materia orgánica y nutrientes con- tribuyendo a depurar las aguas. Sin duda nos encontramos antes algo a tener en cuenta en nuestra primera memoria de sostenibilidad en la acui- cultura debido a su gran aporte. La producción de residuos y vertidos al medio ambiente es una caracterís- tica de la mayoría de las producciones ganaderas, incluida la acuicultura no extractiva. Pero también aquí se está trabajando para disminuir la incidencia sobre el medio ambiente desde muy diversos puntos de vista: fabricando piensos más digestibles y que generan menos residuos, tratando los vertidos para disminuir la materia orgánica producida, realizando policultivos con especies extractivas, fomentando sis- temas de recirculación que reciclan el agua o estableciéndose en luga- res más alejados de costa donde el impacto sobre el medio es menor. Para mejorar el bienestar animal y luchar contra algunas enfermedades, a veces se usan antibióticos y otros agentes quimioterapeúticos, que sólo deben emplearse en casos de estricta necesidad, bajo control veterinario, y con un periodo de supresión que garantice que nunca lleguen al con- sumidor. No obstante, su uso puede suponer un problema medioambien- tal y por ello están siendo sustituidos, especialmente en los países más desa- rrollados, por técnicas de vacunación o sistemas de cultivo más respetuosos con el bienestar animal y el medio ambiente (acuicultura orgánica). A modo de ejemplo, sirva el caso del salmón en Noruega, que en los últimos 30 años rebajó el uso de antibióticos un 99% mientras que multiplicaba por siete su producción. LA ACUICULTURA, UN ALIADO PARA LA IGUALDAD SOCIAL Y ECONÓMICA No podemos hablar de la sostenibilidad de la acuicultura sin tener en cuenta la sostenibilidad social y económica de la actividad. Según datos de la FAO, la acuicultura da trabajo directamente a más de 20 millones de personas. La mayoría de ellas pertenecientes a países en vías de desarrollo, y supone un valor en primera venta de más de un cuarto de billón de dólares USA. Y otro dato importante que avala la sostenibilidad social, es que, si tene- mos en cuenta los empleos indirectos generados, el 50% de los trabajadores del sector son mujeres, lo que contri- buye a la igualdad de género. Asumiendo que hay retos por resolver y aspectos para mejorar su sostenibi- lidad, podemos concluir que a nivel global la acuicultura es una actividad sostenible, socialmente aceptada, que proporciona alimento y empleo a un número creciente de personas y que además puede ayudar en la lucha contra el cambio climático, pues proporciona menos gases de efecto invernadero que otros sistemas agrícolas y ganaderos equivalentes, demostrando su compromiso de sostenibilidad. n 66 SOSTENIBILIDAD