SF7 - Equipos y productos para pescado y marisco

plazo, ya que queremos y debemos alimentar no sólo a nuestra generación sino también a todas las venideras, así que debemos preguntarnos si la acuicultura es sostenible y si está en la línea de cumplir con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible. EL ÍNDICE DE SOSTENIBILIDAD ‘FISH IN – FISH OUT’ Seguramente la primera idea que nos viene al pensar en acuicultura es la de granjas de dorada, lubina o salmón en el mar que necesitan de otros peces para producir piensos con los que ali- mentarlos. Pero la inmensa mayoría de los peces producidos por la acui- cultura son especies como carpas, tilapias y peces gato que requieren cantidades muy bajas de harina y acei- tes de pescado. El índice 'fish in – fish out' global de la acuicultura (kg de peces necesa- rios para producir un kg de pez de acuicultura) osciló en 2017 entre 0,2 y 0,25 según las fuentes consultadas (ligeramente mayor si se tiene tam- bién en cuenta los crustáceos). Este índice disminuye año a año, y desde el año 2000 se ha reducido a la tercera parte, lo que implica que la cantidad de harinas y aceites de pescado que se usan en la fabricación de los piensos han disminuido considerablemente. Sin embargo, la sustitución por hari- nas vegetales tampoco es la panacea pues supone una presión añadida sobre los cultivos terrestres. Por este motivo, y para el cumplimiento de nuestro compromiso en nuestra pri- mera memoria de sostenibilidad de acuicultura, se están comenzando a utilizar otras fuentes de proteína como las harinas de insectos, microalgas, subproductos alimenticios o las pro- teínas derivadas de microorganismos. Por otro lado, también debemos tener en cuenta que la utilización del ali- mento por parte de los peces esmucho más eficiente que por parte de los ani- males terrestres, por lo que la cantidad de alimento necesaria para producir un kilo de pescado es mucho menor que la necesaria para producir un kilo de los animales terrestres. Además, existe otra acuicultura, incluso, más sostenible. ¡Algas y moluscos! Casi la mitad de la producción acuícola son algas y moluscos que se cultivan en el mar, no necesitan de aportes adicio- nales de alimento y tienen muchos beneficios ecosistémicos. Numerosos estudios han puesto demanifiesto que las algas y moluscos, actúan como sumideros de CO 2 y, por tanto, con- La utilización del alimento por parte de los peces es mucho más eficiente que por parte de los animales terrestres 65 SOSTENIBILIDAD