SF7 - Equipos y productos para pescado y marisco

RETAIL (sumando envasado, frescos y non food), a los que com- pró bienes por valor de 713,8 millones de euros, un 15% más que en 2019. En cuanto al empleo, a nivel de grupo, Covirán generó 15.560 empleos, de los que 13.654 están en España y 1.906 en Portugal, un 1.6% superior a 2019. Covirán está desarrollando una amplia diversidad de pro- yectos que ganarán visibilidad a final de este año para los próximos ejercicios, destinados a buscar la mayor ren- tabilidad de los supermercados, la sostenibilidad de su modelo de negocio y la continuidad de su labor como motor de desarrollo de la economía local y de vertebración del territorio, en especial en los espacios rurales donde está muy presente. Contribuir con el medioambiente, la sociedad y los colectivos vulnerables forma parte de su razón de ser. Covirán aporta un gran valor diferencial, un formato de tienda de cercanía que se ha mostrado sólido en los momentos de mayor incertidumbre. 2020 y 2021 están siendo años difíciles… ¿Cómo ha logrado Covirán adaptarse a las nuevas demandas ocasionadas por la pandemia de la COVID-19? La pandemia alteró la vida en todos los sentidos. También la de las empresas. Analizar el comportamiento de Covirán para responder a una crisis sanitaria sin precedentes e inesperada es también una forma de medir la capacidad de resiliencia de la Cooperativa, así como el impacto de su actividad. La Cooperativa fue capaz de superar con nota la situación sobrevenida a causa del coronavirus: • Buscando soluciones a las tensiones en la cadena de suministro. • Garantizando la seguridad de los trabajadores y los clientes en los puntos de venta. • Apoyando al sector primario. • Contribuyendo a paliar las necesidades de colectivos vulnerables. La gestión de la crisis sanitaria desde Covirán ha favore- cido la actualización de protocolos, fortalecido nuestro modelo cooperativo y respaldado la apuesta por el for- mato de proximidad de la enseña. En referencia a los productos del mar, ¿qué impor- tancia tiene el pescado para la empresa? Sin duda los productos del mar triunfan en los supermer- cados Covirán. En los últimos años, el supermercado de proximidad como nuestros supermercados se ha conso- lidado como el formato preferido en nuestro país para hacer la compra. Esto se explica porque el supermercado ofrece un modelo capaz de poner a disposición de los consumidores una gran oferta de productos, variada y con una buena relación calidad-precio, y todo ello, con la ventaja de la proximidad. Dentro de nuestro surtido, destacan fundamentalmente dos categorías, las conservas y los productos congelados. Sin duda, durante la pandemia se ha producido cierto trasvase del fresco al congelado y al envasado, de más larga conservación, que ha evitado colas o esperas en las secciones de pescadería asistida y que ha permitido al consumidor espaciar más las visitas al supermercado en un periodo en el que se han evitado los contactos. Las ventas se están normalizando, pero es muy posible que el consumidor haya interiorizado algunas dinámicas y que se pueda retener parte de lo ganado. Si analizamos todas las categorías de alimentación, las conservas son una de las de mayor facturación y dentro de las mismas son las de pescado las que han experi- mentado un mayor crecimiento. A la par, la sección de pescado y marisco congelado, si comparamos este semes- tre respecto a 2019, ha crecido un 25%. ¿Qué categorías funcionan mejor en sus lineales? Dentro de las conservas de pescado hay una subcategoría en concreto que es la de mayor demanda, los auténti- cos protagonistas, que son las conservas de Atún (Atún /bonito / Melva). Tras esta familia, destacan mejillones, caballa, sardinas, calamares, berberecho y el resto de conserva de pescado. En cuanto al pescado congelado, debemos subdividir en dos grupos: pescado preparado y pescado sin prepa- rar. Del total crecimiento experimentado en los últimos meses, un 25% de crecimiento por encima del mercado, encabeza este incremento el pescado sin preparar (22,5%). Dentro de este subgrupo destacan la merluza, calamar, bacalao y salmón. ¿Cree que el precio sigue siendo el factor principal a la hora de adquirir alimentos? El precio es un driver importante a la hora de adquirir ali- mentos, ejemplo de ello es la subcategoría de conservas de pescado, en la familia del atún, pero no es el único. Incrementar la atención al cliente facilitando el proceso de compra, la recomendación, los formatos adaptados al consumo actual, son ejes fundamentales. En conservas hay una importante diversificación de tamaños y calidades y en congelados estamos trabajando formatos más pequeños, en tecnología skin pack, con un precio 55