SF7 - Equipos y productos para pescado y marisco

INDUSTRIA CONSERVERA Para empezar, ¿qué niveles de producción de con- servas de pescado y mariscos hay en España? La producción española de conservas y semiconservas de pescado y marisco alcanzó en 2020 las 359.081 toneladas valoradas en más de 1.754 millones de euros. Estas cifras suponen un incremento de un 2% en volumen y de un 4,8% en valor con respecto al año anterior. De este modo, podemos afirmar que España, y a la cabeza Galicia, es el mayor productor de la UE de conservas de pescado y marisco, y se sitúa entre los cinco primeros a nivel mundial. Asimismo, actualmente España es el país del mundo que mayor variedad de estos productos presenta. Si bien son datos positivos, debemos presentar cautela frente al futuro, debido a la compleja situación interna- cional, de alta volatilidad e incertidumbre que puede permear rápidamente hacia el sector. Por categorías de producto, ¿qué especies tienen mejores cifras tanto en volumen como en valor? Las conservas de atún son el producto que presenta mejo- res cifras en 2020, representando el 69% en volumen y el 59% en valor del total de conservas y semiconservas de pescados y mariscos. Su producción aumentó un 2% en volumen y 3% en valor con respecto a 2019, alcanzando las 246.663 toneladas valoradas en 1.028.971 miles de euros. Dichos datos han sido positivos como consecuencia del freno logístico global por el coronavirus. Deberemos espe- rar al 2022 como año de nueva normalidad y ajuste. Posteriormente, le siguen las conservas de sardinas y las conservas de mejillones, cuyos incrementos con respecto al año pasado han sido del 1,3% y 4,9% en volumen y 2,1% y 11,3% en valor respectivamente. La producción de con- servas de sardinas alcanzó las 23.784 toneladas valoradas en 102.166 miles de euros y la de conservas de mejillones las 15.112 toneladas valoradas en 136.737 miles de euros. Sobre el total de conservas, las conservas de sardinas y de mejillones representaron en el año 2020, en volumen, el 7% y 4% respectivamente. Otras conservas que han visto incrementada su producción en 2020 son las de calamares y chipirones, las de berbe- rechos y las de almejas, con incrementos del 0,6%, 3,2% y 8,2% respectivamente, en volumen con respecto a 2019. ¿Qué implantación tiene el sector en los hogares españoles? Según los últimos datos del consumo de conservas de pescado y marisco en publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los hogares españoles incrementaron su consumo un 10% en volumen y un 14% en valor en el año 2020 con respecto al 2019, alcanzando las 212.953 toneladas valoradas en 2.060.550 miles de euros Cabe señalar que el producto más consumido por los hogares españoles dentro de la categoría conservas de pescados y mariscos son las conservas de atún. En el año 2020 se alcanzaron las 109.186 toneladas valoradas en 883.036 miles de euros. Su consumo ha aumentado un 9% tanto en volumen como en valor con respecto a 2019 y representa el 51% en volumen y 43% en valor con respecto al consumo total de conservas de pescados y mariscos. Las conservas de mejillones son el segundo producto más consumido en volumen por los hogares españoles. Su consumo se ha incrementado un 17% en volumen y en valor con respecto a 2019. Le siguen las conservas de 27