SF6 - Tecno Seafood

11 SECTOR “Este hecho puede ayudar a lle- nar signif icativamente la brecha entre el aumento previsto de la demanda y la oferta procedente de la tierra, que es muy limitada”, opina Christopher Costello, profesor de Economía Ambiental y de Recursos en la Universidad de California Santa Barbara y autor principal del estudio. El incremento en la producción no solo se contribuiría a resolver proble- mas en la demanda, sino que también se mejoraría la seguridad alimenta- ria y nutricional mundial. “Además de proteínas, los alimentos del mar con- tienen micronutrientes y ácidos grasos esenciales que son no se encuentra fácilmente en los alimentos de ori- gen terrestre”, apuntan los científicos. EL POTENCIAL DE LA ACUICULTURA Actualmente, pescado y marisco representan el 17% de carne comes- tible. Según afirma el estudio, el 80% proviene de pesquerías silvestres y su volumen ha permanecido estable en los últimos 30 años, a pesar del aumento de la demanda. “Los infor- mes ampliamente difundidos sobre cambio climático, sobrepesca, conta- minación y acuicultura insostenible dan la impresión de que es imposible aumentar el suministro de alimentos del mar de forma sostenible”, expone el estudio. Sin embargo, y más allá de la pesca, este grupo de científicos ven en la acuicultura un gran potencial por explotar. “Es probable que se produzcan aumentos tanto en la pesca como en la cría y el cultivo, pero son más pro- nunciados en los dos últimos casos”, afirman los investigadores. Calculan que los alimentos obtenidos mediante la acuicultura podrían alcanzar el 44% de la carne procedente del mar. “Esto es similar a la tendencia que hubo en tierra firme, donde casi todos proce- den ahora de la agricultura y no de la caza”, vaticina Costello. BARRERAS POLÍTICAS, TECNOLÓGICAS Y ECOLÓGICAS Con los datos obtenidos sobre la pro- ducción futura proyectada para 4.702 pesquerías en distintos escenarios, el grupo de investigadores ha proyectado lo que denominan “curvas de suminis- tro sostenible”. Es decir, han analizado cómo aumentar la producción de ali- mentos en tres áreas (pesquerías, cría de peces y cultivo de bivalvos) teniendo en cuenta limitaciones ecológicas, eco- nómicas, reglamentarias y tecnológicas, así como su posible mejora. En cuanto a la pesca, el grupo de expertos considera que los gobier- nos aún pueden realizar mejoras sobre la producción pesquera, para que se gestionen de acuerdo con el máximo rendimiento sostenible.