Anfaco-Cecopesca ejecuta 54 proyectos y moviliza un presupuesto de 94 millones el primer semestre La patronal conservera Anfaco-Cecopesca ha hecho públicos los avances en las actividades científico-tecnológicas en el primer semestre de 2024, con 54 proyectos en ejecución y un presupuesto movilizado de 94 millones de euros con los que busca impulsar la competitividad y sostenibilidad del sector marino y alimentario. De los más de 50 proyectos en marcha destaca Tecmopic (2023-2026), que consiste en plantear la fábrica del futuro para la industria conservera y cuenta con un presupuesto global de 2,5 millones de euros para desarrollar y validar una línea automática de empaque de atún con tecnologías avanzadas de inspección y control, lo que mejorar la sostenibilidad y eficiencia del proceso. Con 4 millones de presupuesto, otra de las iniciativas en ejecución es Valorish (2024-2027), enfocada en la valorización verde de residuos y subproductos pesqueros mediante fermentación. Este proyecto pretende optimizar la extracción de aceite de pescado y la producción de bioproductos de alto valor para avanzar hacia un futuro de desperdicio cero. Además, en el Centro de Tecnologías Avanzadas para la Industria Marina y Alimentaria, se están ejecutando desarrollos propios del personal investigador, como un dron con pila de hidrógeno para el control de las algas en el medio marítimo y otro submarino para inspeccionar instalaciones acuícolas. El consumo de mariscos cae a un mínimo histórico en Japón, que se vuelve más carnívoro El consumo per cápita de mariscos fue de 22 kilos en 2022, en comparación con los 40,2 kilos récord registrados en 2001, según el último libro blanco del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón. El consumo de mariscos y productos del mar ha caído a un mínimo histórico en Japón en detrimento de los productos cárnicos, que son cada vez más consumidos por los hogares ante unos precios más asequibles y formas de cocinar más sencillas. Los japoneses han venido consumiendo menos productos del mar desde el pico de principios de siglo, mientras que el consumo de carne ha ido aumentando hasta alcanzar los 34 kilos por persona en 2022. Las compras de mariscos frescos se encuentran también en una tendencia a la baja y la cifra fue de 6,368 kilos en 2023, aproximadamente la mitad de los 12,929 kilos de 2004. Los motivos de este cambio de tendencia son variados. De acuerdo a una encuesta del ministerio, las razones más comúnmente esgrimidas por los consumidores fueron: “Los miembros de la familia quieren carne” (45,9%), “los mariscos son más caros” (42,1%) y “el pescado es más difícil de cocinar” (38%). A esto se suman los cada vez más acuciantes problemas de escasez de mano de obra y envejecimiento de la fuerza laboral a los que se enfrenta la industria pesquera japonesa, lo que hace de la situación de los pueblos pesqueros nipones “difícil”, señala el informe. En 2022 había 123.100 empleados en la industria pesquera nacional, aproximadamente la mitad de los 238.300 con los que contaba en 2003, y en torno al 37,7% de ellos alcanzaban o superaban los 65 años. Además, sólo hubo en dicho año 1.691 nuevos trabajadores. Sobre la disminución, el libro blanco señala que los hijos de los hogares de pescadores no siempre quieren dedicarse al sector debido a los ingresos inestables y a un cambio de paradigma en la visión del trabajo y la forma de vida en los tiempos actuales. 7 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER
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