SF12 - Tecno SeaFood

Portada	1
Sumario	5
Actualidad	6
Sector	16
Sector	20
Conxemar presenta su hoja de ruta para impulsar la defensa de los intereses del sector	20
Sector	22
Los mercados centrales constatan que los supermercados ganan el terreno a las pescaderías	22
Sector	24
La 30ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global vuelve a Barcelona con una sala de	28
Aditivos e ingredientes	44
Azti convierte las aguas de proceso de los mejillones en ingredientes alimentarios naturales y soste	44
Aditivos e ingredientes	46
Un estudio con 149 muestras concluye que la mitad del caviar europeo testado es ilegal	46
Aditivos e ingredientes	48
Blockchain y test PCR avalan la trazabilidad del mejillón gallego	48
Anfaco-Cecopesca, Anice y Avianza se unen para defender la autenticidad nutricional de los product	50
Seguridad alimentaria	52
Los niveles de mercurio en el atún casi no han cambiado desde 1971	52
Seguridad alimentaria	54
Seguridad alimentaria	57
Un proyecto destruye el Anisakis del pescado	57
Refrigeración	62
Cómo facturar 20 millones y crear 60 empleos en 6 meses procesando pulpos tierra adentro	62
Digitalización	64
Inteligencia artificial para tomar decisiones eficientes y sostenibles en el sector de la pesca	64
Acuicultura	72
Los auditores de la UE afirman que la acuicultura está estancada pese a las considerables ayudas	72
Acuicultura	74
Estímulos positivos como la alimentación inesperada pueden mejorar la cría de la lubina durante su e	74
Acuicultura	76
Restos de alimento de la cría de lubinas y lenguados para crear productos de valor añadido	76
Acuicultura	80
NewTechAqua presenta catorce soluciones innovadoras para una acuicultura más resiliente	80

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