84 ACUICULTURA Cada invierno, sucede algo maravilloso:el majestuoso skrei migra miles de kilómetros hasta las cristalinas aguas de la costa norte de Noruega, donde se pesca siguiendo el método tradicional y continúa su viaje hasta las cocinas de todo el mundo. Búsquelo. El skrei solo está disponible entre enero y abril. El rey de los bacalaos. Exclusivo de Noruega. Skrei
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