SF11 - TecnoSeaFood

Portada	1
Interior portada	2
Sumario	5
Actualidad	6
Reportaje	12
El consumo de pescaso cae un 12 % en el último año po el descenso en los volúmenes y frecuencia de compra	12
Mercado	16
El apetito y la presencia de los inversores extranjeros aumentan en la pesca española	16
Mercado	18
El 80% de españoles considera necesario consumir más productos del mar de fuentes sostenibles	18
Mercado	20
El Conselo de Productos del Marc de Nruega apuesta por España como gran mercado estratégico	20
Conxemar	22
Conxemar y el XI Congreso Conxemar-FAO se centran en la 'Blue Tranformation'	22
Conxemar	24
Bizerba da forma al futuro con sus revolucionarios equipos	24
Conxemar	26
Astech, el referente en el corte y serrado de pescado	26
Conxemar	30
Servinal brinda su maquinaria para la indrustria de productos del mar	30
Conxemar	32
Espera presenta los equipos Nova ES-R y Nobac 5000 en Conxemar	32
Conxemar	34
MSC presemta en Conxemar sus soluciones para la cadena de suministro de productos del mar	34
Conxemar	36
Cruells ofrece equipos para pelar y limpiar pescado	36
Conxemar	38
Dinox destaca sus túneles de lavado y secado de botes	38
Alimentaria Foodtech	40
Alimentaria Foodtech 2023 reunirá la oferta más transversal en tecnología para la alimentación	40
Producción	44
El atún rojo de Fuentes conquista el mundo	44
Producción	48
Fotónica para mejorar los controles de calidad	48
Producción	50
Tecnologías digitales aplicadas a la industría conservera	50
Producción	52
El IFAPA optimiza el cultivo de zamburiña en criadero	52
Producción	53
Estudian los efectos de la temperatura de congelación en la calidad de la mojama de atún	53
Producción	54
El atún listado del Atlántico afectado por el polvo del Sahara	54
Producción	56
La fabrica inteligente Congals4.0 ya es una realidad	56
Seguridad alimentaria	58
El fraude alimentario podría tener los días contados gracias a novedosas técnicas de secuenciación m	58
Seguridad alimentaria	60
El futuro de los nutracéuticos a través de las tecnologías 4.0	61
Seguridad alimentaria	62
Impresión en 3D para mejorar el rendimiento de las máquinas de hielo	62
Trazabilidad	64
La herramienta NEPTUNUS WEF permitirá la evaluación ambiental de toda la cadena de suministro del se	64
Trazabilidad	66
Un innovador chip genético garantiza la autenticidad del mejillón gallego	66
ftalks	67
ftalks Food Summit celebra su 5º aniversario reuniendo los mayores líderes mundiales en innovación alimentaria	66
Logística	68
Claves para detectar la rotura de la cadena de frío	68
Sostenibilidad	70
El calentamiento de las agua del Atlántico nororiental podría perjudicar a las poblaciones de peces más importantes	70
Sostenibilidad	72
Bagazos de vino y cerveza como ingredientes funcionales y nutricionales para acuicultura	72
Interior contraportada	75
Contraportada	76

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