43 ARTÍCULO vadores, que marcarán el rumbo de la transformación de alimentos y bebidas. El valor de las ventas de aditivos y complementos alimentarios en el mercado español fue de 665 millones de euros en 2022, con un crecimiento del 7% respecto al ejercicio anterior, según un informe publicado recientemente por el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA. Finalmente, en el congreso Barcelona Biofilm Summit se destacarán los últimos avances en la detección y control de biofilms en plantas de producción alimentaria, así como estrategias de control y minimización del riesgo asociado a la adherencia de estos microorganismos en las superficies de tratamiento de alimentos. El sector foodtech es una pieza central para todo el sector productivo de alimentos y bebidas. De hecho, la industria agroalimentaria española invirtió 959,4 M€ en innovación tecnológica en 2020 -destacando el papel de la industria transformadora-, según los datos más recientes del MAPA. En este sentido, el ámbito de las proteínas alternativas es sin duda uno de los campos que presenta actualmente mayor desarrollo tecnológico y tracción de mercado en el foodtech nacional. En 2022, la inversión en empresas emergentes foodtech en España fue de 268 millones de euros, un 9% más que en 2021, según datos de agencia de comercio exterior ICEX España Exportación e Inversiones y la aceleradora de empresas emergentes Eatable Adventures. n Alimentaria FoodTech 2023 se celebrará en el Pabellón 2 del recinto de Gran Vía (Fira Barcelona), un espacio expositivo con 32.000 m2
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